Yahoo奇摩新聞 韓流逐漸退燒？ 韓式餐廳近年收攤退場多
近年韓流似乎開始逐漸退燒，不少打著明星代言光環來台風光開店，現在卻有不少都紛紛收攤，業者認為主要是餐廳瞬間開太多，競爭激烈讓部分餐廳來的快去的也快，想要維持一定熱度除了商品要定期推陳出新，也必須維持一定品質，才能留住老顧客。
▼（圖／東森新聞）
雞肉丟進油鍋裡，炸到金黃酥脆，蒜頭加入辣醬一起炒，等到醬汁收的差不多，再丟進炸雞。每次看到韓劇紅通通的韓式炸雞，讓人印象深刻，台灣韓式餐廳一家一家開，但這幾年似乎也開始慢慢退燒。
韓式炸雞店業者張煥廷：「（韓式）餐廳的數量一直去提升，然後變得大家的選擇性變多了，所以才會感覺上像是有點退燒了。」
▼（圖／東森新聞）
像是過去知名蜂蜜冰淇淋或是豬肋排店和烤肉店，都打著明星代言知名度高，但也在這1、2年陸續收攤，同樣是韓式料理要能持續經營，得維持一定的熱度。
▼（圖／東森新聞）
韓式炸雞店業者張煥廷：「整個餐廳營運，包含你的食材品質的維護，才能說真的去抓住客人的心。」
機器擠出一條條吉拿圈下鍋油炸，搭配台灣味的珍珠奶茶霜淇淋，韓系甜點也陸續進攻台灣，2年前剛開幕人潮滿滿，現在同樣想要維持人氣，除了經典口味，每一季也要研發新產品才能抓住消費者。
韓系甜點業者顏淳力：「推新品是很重要啦！推新品還有一個是要有季節和話題，這個東西才會引起共鳴。」
▼（圖／東森新聞）
牛肉放在鐵盤上煎保留多汁口感，放到生菜上再加點大蒜辣椒，韓式菜包肉和濃郁泡菜湯，都是一般最常看到，家庭式的韓國美食，競爭當然更激烈。
韓式餐廳業者劉勇進：「（台灣人）到店面會希望，吃到烤肉之外，還有個鍋類煎餅類，給客人選擇性比較多，那他來的次數也會比較多一些。」
選擇性更多元，加上口味推陳出新，但想留住老顧客，創造新客源，也得可憑本事。
（封面圖／東森新聞）
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