響應國際糧食日 畜試所與亞太糧肥發表減少糧食浪費加值技術

▲農委會畜產試驗所偕同亞洲太平洋地區糧食與肥料技術中心發表減少糧食浪費加值技術研發成果，展現點廢成金加值利用的創意。（記者李嘉祥攝）

每年的10月16日被聯合國訂為「世界糧食日」嗎，面對全球的糧食危機，如何減少糧食浪費與損失是各國努力的目標。行政院農業委員會畜產試驗所偕同亞洲太平洋地區糧食與肥料技術中心，特別挑選10月16日國際糧食日發表五項減少糧食浪費加值技術研發成果，並預告將於11月5日至6日在臺北南港展覽館共同舉辦「以減少糧食浪費與廢棄物再利用探討循環農業的實踐與效益」國際研討會，響應今年國際糧食日主題：「齊成長、同繁榮、共持續」，喚起大眾對減少糧食損失和提升農業剩餘物質再利用的重要性。

畜試所長黃振芳指出，農業永續經營三大行動策略，第一為源頭減量、第二為循環減廢、第三為加值利用，畜試所此次發表的技術，將農業生產過程或食用後的剩餘資材，包括鳳梨皮、甘藷格外品、芒果仁、香檬皮渣、家禽油脂與豬內臟等，透過三大行動策略進行減量減廢與加值利用，除轉而往飼料化取代現有飼料成本投入，並搭配精準飼養管理進行源頭減量。

黃振芳說，畜試所也利用臺灣香檬富含抗氧化功效成分，將其皮渣用於餵養豬提高飼料效率，並改善里肌肉色與大理石紋等豬肉品質，以及利用豬隻食用率較低的內臟為原料，萃取出第一型膠原蛋白，建立可商業化生產的膠原蛋白萃取製程條件，進行循環減量，同時利用家禽屠宰後脂肪翻轉而變成精緻、具經濟價值的優質鴨油商品，搭配行農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所展出「芒果仁加值化產品開發」技術，從廢棄芒果仁萃取生產抗性澱粉、芒果仁油及植萃物保養品等，都是點廢成金加值利用很好的證明。

亞太糧肥主任張淑賢也於會中預告畜試所與亞太糧肥將於11月5日至6日在臺北南港展覽館舉辦「以減少糧食浪費與廢棄物再利用探討循環農業的實踐與效益」國際研討會，邀請所有願意參與循環農業與減少糧損的民眾，以線上或現場的形式來參與研討會，了解並以行動支持這些「糧食英雄」的農民企業，讓農業永續循環經營，也呼應2020國際糧食日的實踐口號「行動造就未來」，一起為地球帶來「齊成長、同繁榮、共持續」的美好未來。