響應環保 中市推「綠色餐廳」

鼓勵綠色消費，台中市環保局推出「綠色餐廳」認証，即日起開始招募，大台中已有四十一家業者共襄盛舉，環保局也期盼更多餐飲業者加入，一同為環境盡分心力。(記者蔡依婷台中報導)

推廣環保餐飲文化，台中市環保局推出綠色餐廳招募記者會，台中市副市長蔡炳坤說，經過統計，大台中每天的外食人口高達一百六十萬人次，平均每餐就有五十四萬人次外食，數量相當龐大，也因此台中市一年因免洗餐具所產生的廢棄物達五千三百十一公噸，其中有超過七成是塑膠餐具，蔡炳坤說，台中市要成為低碳城市，就一定要解決這樣的問題，所以特別從餐廳著手，打造綠色消費的用餐環境，推出「綠色餐廳」，選出符合「合法」「減廢」「節電」「省水」「整潔」及綠色消費」條件的業者，除了將公開表揚，未來市府各活動也將優先選擇綠色餐廳，希望以身作則，推廣綠色消費。

目前大台中二十九個行政區中，已有二十七個區共四十一家業者共襄盛舉，其中率先響應的永豐棧酒店營運協理杜齊薇說，響應綠色消費，推出的餐點除了食當地吃在地之外，廚師也將許多可再利用的食材，如熬高湯用的昆布，發揮巧思變成創意助理，另外清水區的福宴餐廳，也利用清水區知名的韭菜，做出一桌特色菜肴，環保局希望可以號召更多業者加入綠色餐廳行列，一同以實際行動展現愛護環境的決心。

活動有意義，要感謝大家來參加，這活動由環保局結合行生局農業局，是跨局處大家共同合作的，大台中統計每天的外食人口有一百六十萬人次，大台中每次到了吃飯的時候所有餐廳都滿，要訂餐都訂不到，雖然經濟不景氣，但吃的永遠不會不景氣，大台中的美餐很有名，平均每餐都有五十四萬人次外食，相當大的量，一年因為免洗餐具所產生的廢棄物達五千三百一十公噸，一年，裡面塑膠用品特多，有三千八百七十噸，百分之七十三左右，所以一定要想辦法解決問題，特別從餐廳著手，有六項指標，包括合法減廢整潔、節電節水綠色消費，一開放就有很多餐廳回，二十二區三十三家餐廳加入，也要對外宣，希望更多餐廳加進來，吃在地食當地，很健康，永豐棧的佐料有特巴，加在生鮮從飲食餐廳著手，讓綠色消費餐廳，把這樣的訊糪傳出去，大台中二十九個區每個區餐廳都能來參加，經過評省，審查就給給予綠色餐廳，要求市府對外訂便當，都要到綠色餐廳去，再來推廣到我們希望所有民眾到綠色餐廳消費。