Yahoo奇摩新聞 頂好廣場餐酒館新地標！忠孝復興站秒到大型生日酒吧
這次來造訪的是 Joiny Taipei，位於東區哨子麵樓上，鄰近捷運忠孝復興站、東區地下街14號出口，交通便利且快速抵達。餐廳位於二樓，可以一邊品味美食一邊欣賞東區夜景，感受喧囂的同時也能在樓層角落保有隱密感，提供了既可享受熱鬧氛圍，又能沉浸在自己空靈世界的用餐體驗。
Joiny Taipei 餐廳的氣氛極佳，呈現ㄇ字型的環狀空間，大型落地窗面向繁忙的台北東區，如同行進中的復古列車，不斷切換風景。燈光柔暗，檜木色壁面點綴著對稱的壁燈，搭配灰濛綠沙發座椅展現典雅氣質，成功融合古典與現代風格，一眼就令人喜愛。
提供大型獨立包廂，每間可容納10-12人，其中一間配有投影布幕與KTV設備，非常適合舉辦各種主題的派對和包場活動。
想純飲酒的人可坐在吧檯搖滾區，欣賞調酒師的技藝，輕鬆聊天結交朋友，享受美食美酒，將身心完全放鬆。
＊飲酒過量，有害健康
這展示區彷彿網美拍照的打卡點，實則是壽星專屬的調酒DIY體驗區。選擇基酒和風味後，調酒師免費設計專屬特調，讓你輕鬆享受調酒樂趣。
不是壽星也不用覺得無趣，桌邊調酒服務是『Joiny Taipei 招台北餐酒館』一大特色，點起來就對了。
開胃的生食冷盤前菜，以祕魯Ceviche為靈感，改良成檸檬泡泡蓋著嫣紅的胭脂蝦。口感轉換中，脆彈的蝦肉與檸汁果酸相融，底部的甜菜根鳳梨莎莎搭配，酸甜清爽令人愉悅。
這道早午餐盤似乎去掉了澱粉成分，以凱薩溫沙拉為例，雞肉更為突出，加入水波蛋提升識別度，並搭配鯷魚增添鹹鮮風味。低溫烹調的雞胸肉保持脂粉紋理，仔細觀察竟然帶有雞皮，使得口感更豐富。香料滲透的香氣中，雞皮油脂的潤滑感成為亮點，蘿蔓生菜保水度佳，吃起來爽脆。搭配濃郁的凱薩醬，將所有食材融合得宜，味道輕盈舒暢，適合正在進行體重管理的人點選。
主廚巧思轉變，不再提供常見的西班牙蒜味蝦，而改為端出技巧更高的法式油封雞胗，同樣是下酒菜，卻更為精湛。烹調雞胗必須細緻掌握，使用油封手法將香料醃漬後的雞胗、雞心在70度左右的溫度下油泡烘烤，最大限度保留水分和風味。最後炒製蒜油、油漬番茄、蒜苗等輔料，加入匈牙利紅椒粉提色，使雞胗口感濃郁、脆彈，配上佛卡夏麵包沾裹著香料油，絕對是我極力推薦的佐酒菜。
這盤橘燦金亮的痛風燉飯色澤令人驚豔，滋味更是濃郁至極。以雞湯底打底，加入海膽製成醬汁，每口溫醇包覆且有海膽嗶嗶啵啵的層次。關鍵角色是主廚自製的蝦油，淋上每匙都能帶來濃郁香氣，令每口油潤順滑。義大利米介於生熟臨界點，咀嚼過程中帶來過癮感，顯示好吃燉飯的秘訣在於米飯，而非擺盤和用料的豪華。
不太餓，只想喝酒配點小食，這款袖珍小漢堡是絕佳選擇。兩顆手掌心大小，奶油布里歐夾著蟹肉煎餅，扣著一絲的口感，手撕蟹肉給予扎實感，與普通蟹肉泥不同。酪梨醬和小松菜的組合使口感更豐富，精緻中帶著美味。
這道義大利麵貼近台灣風味，不拘泥於傳統紅白青醬的海鮮義大利麵。以新鮮手撕蟹肉和蟹黃製成特製醬汁，香檸油醋為整體增添清新風味，搭配順滑的義式直麵，令人不禁低頭猛吃。豪邁的淡菜和剝殼鮮蝦更是引人入勝，絕對是值得一試的美味。
童年時光在西餐廳，最愛的是德國豬腳，但在台北難尋，德國豬腳獨特之處在於非台式油炸口感，然而火侯容易使其變得乾柴，連喜歡嚼勁的我也感到吃起來需要花些心思。
Joiny Taipei 本季以酸甜苦辣主題，等價交換調酒帶來黑森林巧克力蛋糕錯覺。巧克力利口酒、黑巧克力粉末堆疊濃厚，覆盆莓果泥酸楚，開心果醬、蘇格蘭威士忌豐富氣息，如吃果醬夾心巧克力蛋糕，層次感十足，別有趣味！
＊飲酒過量，有害健康
每系列有桌邊現調服務的隱藏版酒款，五月晚霞最受女生愛戴。調酒師展現戲法，以-200℃液態氮融合攪打，不添加冰塊保留酒感，卻帶來冰沙的細膩口感。
＊飲酒過量，有害健康
成品讓女孩愛不釋手，五月蜜桃紅討喜，伏特加底調融葡萄、蘋果汁，口感絲滑，微醺世界感，極力推薦。
＊飲酒過量，有害健康
無酒精特調中最受好評的洋梨可樂達，洋梨雪酪、蘋果汁、洋梨汽水比例調和，檸檬皮沁新芬芳，口感豐富，取代香檳的熱帶風情渡假飲品。
Joiny Taipei 餐廳資訊
電話：(02)2771-0915
營業時間：周一~周日 18:00–01:30 (週五~周六延長至 02:30)
地址：台北市大安區大安路一段73號2樓
出處：妮喃小語 Nico and Kan
