頂級巧克力蛋糕 母親節檔限量賣

中國時報【報導郭家崴】 中壢的「艾蕾蒂法式甜點」店，網路討論度高，主廚鄭永進3年來採用有「巧克力界法拉利」之稱的義大利頂級巧克力AMEDEI艾美黛製作限量蛋糕聞名，全新的玫瑰覆盆子托斯卡尼以AMEDEI托斯卡尼莊園黑巧克力70％為基底，限量50個可宅配，5日起可提貨，首日已賣出10個，頗受歡迎。 鄭永進創業7年多來講究食材，價位比照台北，雖較中壢一般店家高，仍累積口碑和忠實主顧，有人每周專程從台北去品嘗，最遠的還有澎湖客人。等級不輸五星級飯店的覆盆子托斯卡尼主體完全是巧克力，下層為鹽之花巧克力酥餅，再綴上覆盆子白蘭地玫瑰香緹、有機玫瑰花，成分簡單、口感純粹。 仲夏芭芭露和北海道起司三重奏皆為多層次口感，前者上層起依序是鳳梨百香果果醬，與番石榴、百香果、芒果和柑橘打成芭芭露慕斯，以及柳橙比斯奇海綿蛋糕、核桃巧克力糖酥，再包覆北海道乳酪慕斯，滋味酸甜、清爽；後者上層起依序是瑪仕卡邦起司+糖漬黃檸檬、香草海綿蛋糕、北海道起司，黃檸檬雖是隱味卻能畫龍點睛，是日本超夯的口味。