Yahoo奇摩新聞 
順著身體本能吃出健康！日本名醫推薦的養生好食物
【安保徹、石原結實、福田稔（日本三大名醫）】
利用反射作用的飲食療法
活用反射作用的飲食療法
飲食與自律神經有著相當密切的關係。消化活動是經由副交感神經作用進行，因此飲食行為本身就是解除壓力、維持自律神經平衡的方法。所以有些壓力過大的人之所以會發生飲食過量的情形，其實都是為了恢復副交感神經平衡。
在各種食品中，有些會讓副交感神經佔優勢，有些則是會讓交感神經占優勢。會讓交感神經占優勢的是鹽分。
在料理過程中使用大量的鹽，會讓交感神經占優勢，使得血管收縮，身心處於興奮狀態，但有時也會導致免疫力下降。會讓副交感神經占優勢的元素包括鎂、鉀、鈣等礦物質。以食物來講就是糙米、海藻、蘑菇類、蔬菜等，這些食物都富含膳食纖維。
諸如此類富含膳食纖維的食物，並不容易消化，所以腸道就會想要盡其所能地運動，以便消化掉這些食物。如果吃得太多，腸道會因為工作量超過負荷而引起便祕，所以讓肚子八分飽是基本。
除此之外，如山葵、芥末、生薑的特殊香氣跟藥味，帶有苦味的食物，酸的食物如梅乾等，人體在吃了這些食物以後，會產生想要排泄出去的反射反應。因此能活化腸胃的活動力，如此一來就可以提高排泄力，讓體內變得乾乾淨淨。
我在家裡吃的是糙米飯，早餐是糙米輕食，午餐是吃糙米便當，晚餐時會喝點酒，喝得較多時，就不再吃飯，喝的少就少許吃些晚餐。一天的飲食總量就像這樣，在晚餐時進行調節。在一次偶然的機會下，我在指導研究糙米的研究生家裡開始吃糙米飯，體重雖會增加，但是健康依然良好，連睡覺時都有好夢。
但是，日常飲食千萬不要太過拘泥於小節，如果抱著「非得這樣吃不可」的想法，反而會給自己帶來太大的壓力。
我無論到哪裡，都會對端出來的食物充滿感恩，並且快樂享用。雖然很快吃完可以讓身邊的人驚喜，但是如果能細嚼慢嚥，從容地把食物吃得精光，相信效果絕不會比狼吞虎嚥來得差。
下一頁看看日本醫師推薦哪些好食物幫身體掃毒吧！
生機食物
具有發芽力與生命力的食物，未經人為加工的食物。從這些食物中，可以獲得加工食品中難以取得的營養素。
糙米（富含身體所需各種營養素，且均衡分布）
小魚（從頭到尾都可以大快朵頤）
芝麻（滋補強身的萬能藥）
豆類（號稱是田裡的肉類）
蝦米（富含動物性的膳食纖維）
發酵食物
藉由微生物作用經發酵熟成所得的食物。食用此類食物，可以吸收食品及微生物中含有的營養素及有效成分。還可獲得發酵過程中的酵素。
醃漬物（利用微生物的發酵作用提高營養素作用力）
味噌（利用麴菌發酵熟成產生。含豐富營養，同時可促進維生素的新陳代謝）
優格（牛奶經乳酸菌與酵母菌發酵製成，增進腸道蠕動）
高纖食物
富含膳食纖維的食物，可以增加咀嚼次數，進而讓唾液分泌量變多。進入腸道後會膨脹，可以藉此將有害物質一併排出體外，連腸內細菌都可掃除。
蔬菜（根莖類尤其豐富）
菇類（不但纖維含量豐富，品質優良，而且低卡路里，還含有能增強免疫力的β聚葡糖）
海藻（另含海洋礦物質）
特味食物
具有獨特風味或苦味的食物。是身體本能不喜歡的食物，會引發腸胃的排泄作用，以便把這類食物排出體外。容易造成副交感神經占優勢，所以請勿攝食過量。
酸味食物（醋、梅乾、檸檬等）
苦味食物（紫蘇、苦瓜、薑黃等）
辛辣食物（生薑、洋蔥、芥末、大蒜、辣椒等）
本文摘自《人體免疫抗病醫學書》／安保徹（國際著名免疫醫師）、石原結實（日本前首相保健醫師）、福田稔（自律神經免疫治療權威）／世茂出版
