順╱嘗╱美╱食╱1-信義豆漿店 燒餅香油條脆

中國時報【(黃佳琳)】 蘆洲除了切仔麵,還有許多小吃,信義豆漿店是當地的人氣早點。老闆李子毅已是第三代,從他爺爺就在蘆洲做手工燒餅油條批發,「我小學2年級就到處騎腳踏車送油條!」直到民國80幾年,家人決定停掉批發生意,自行開店,李家燒餅很香Q,不乾、不黏牙,油條酥脆;豆漿則用非基因改造黃豆,每天早上現磨,十分香濃。 小籠包則是李子毅向大伯學習的手藝,皮薄、餡多很紮實,10顆70元,「景氣不好,薄利多銷啦!」因為李家蒸爐蒸氣強,所以蒸小籠包時,得把包子頭底對調,皺摺處向下,而且要包緊,湯汁才不會流失。上桌前,李子毅會「徒手」將熱騰騰小籠包蒸籠倒扣翻面,長期下來練就了一雙「鐵砂掌」,客人經常站在門前看他表演。