頤宮肉骨茶饗宴1000座位銷光

中國時報【（何書青）】 唯一蟬聯台北米其林3星的「頤宮」中餐廳，不斷網羅海外特色餐廳為料理添新意。近期餐飲團隊赴有「粵菜之源」美稱的廣東順德地區取經，將探索到的美好老味道結合馬來西亞庶民美食「肉骨茶」，打造「逝去的老味道」饗宴，更邀來創始人李文地的第三代傳人李峰賢首度海外客座，16日起至21日午、晚間限時上桌，共1000個座位都已預訂一空。 肉骨茶擁逾70年歷史，創始人李文地當時因馬來西亞巴生港聚集許多華工都在做苦力，氣候又潮溼，便以枸杞、紅棗、玉竹等中藥來燉肉骨，讓他們吃飽也能幫身體去溼。當初鐵橋旁的攤販被稱「肉骨地」，而「地」與「茶」碰巧在福建話的發音極為相像，且閩南一帶吃肉也會配茶來解膩，李文地便索性掛起「肉骨茶」的招牌。 李文地之子保留父親的獨門製程與配方，創辦「奇香肉骨茶」，目前在新馬有6間店，這次來台的是接掌該餐廳的李文地之孫李峰賢；餐廳遵循最傳統的料理手法，使用多達16種頂級純中藥材細磨精製、燉製湯醬，主打全無化學色素、合成香料。