【頭家帶路】拜託不要報! 台南隱藏版麵店憶幸福童年

對於小吃，每個人都有記憶中最愛的那分滋味，有時，吃在口中，咀嚼的卻是一段回憶。

24歲浪子回頭的林勁勳，是網路名店「金沢千味軒」的老闆，他雖是知名麵包工廠二代，但他白手起家創業，他最難忘小時候家裡附近的一家麵店。

一個平日的上午11點半，林勁勳從安平開車載我們，加重油門說：「我趕一下路，這間阿蘭麵店雖不起眼，但生意很好，一到中午常沒位置坐，太晚也會向隅，最好能在12點前抵達。」

林勁勳的父母是佳湘西點麵包創辦人，國內知名麵包工廠，全台銷售點超過百個夜市麵包攤，總部設在台南西港區，從小住在西港的林勁勳，對於附近美食如數家珍，但最懷念的首推這味。

從小在麵包工廠長大的林勁勳說：「爸媽工作忙，我們4個小孩從小就獨立，小時候放學就去阿蘭麵店報到，老闆關心我，常會問我考得怎麼樣，我就回：『賣擱共啦！都考不到100分』，或者小時候爸媽還沒分開時，全家人一起來店裡吃麵，全家幸福、和樂融融的畫面，永遠忘不掉，麵店就像我第2個家。」

一吃吃了十多年阿蘭麵店的林勁勳說：「麻醬麵是每來必吃，一吃都吃上兩碗，麵條吸附麻醬湯汁，夾起來鹹香味四溢，輕輕咬下麵條，口感彈牙Ｑ滑，再配上餛飩湯、綜合滷味，超級滿足，價格實在，常常想到都流口水。」

果然，一頓午餐採訪時間，客人絡繹不絕，還主動讓位置給人多的我們，老闆還小嚴肅地跟林勁勳說：「不要報導了啦，現在已經夠忙，人再多的話，會忙到沒時間休息！」林回：「這麼好吃怎麼能不報？」這時，從小看林長大的老闆，似乎很埋單林的說法，笑了出來，還叮嚀他要常常回來。

阿蘭麵店

• 地址：台南市西港區中山路283號

• 電話：06-795-5891

• 營業時間：08:00~16:00

千味軒

• 地址：台南市安平區永華十一街139號

• 電話：0966-732-197

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