Yahoo奇摩新聞 【頭家帶路】萬里海鮮店靠現撈魚貨 讓海鮮控老董1週吃4次
萬里海鮮遠近馳名，讓身為海鮮控的一太企業董事長洪團樟著迷不已，其中又以使用自家漁船撈捕漁貨的呷尚鱻最對味，最高紀錄1週吃4次，老闆蕭郁哲怕洪團樟吃膩，還會幫忙保留新奇漁貨換口味，洪團樟笑說：「吃到像自家廚房，好怕痛風找上我。」
一太總公司位在基隆大武崙工業區，離萬里地區的海鮮餐廳僅約5分鐘車程，洪團樟只要不必開會吃便當，就會揪一起工作的三哥洪團圓、小弟洪芳興啖海鮮。在眾多海鮮餐廳中，洪家人最愛呷尚鱻，經營者是7年級生蕭郁哲，是野柳在地漁民家族第3代，從小陪父親出海捕魚，練就一身識貨好本領。
洪團樟最愛招牌菜「白帶魚麵線」，夏天是白帶魚的產季，魚肉脂肪含量低，肉質細膩、暗刺少，蕭郁哲先將白帶魚乾煎，再將燙熟的麵線加入麻油燴煮，一上桌香味撲鼻，洪團樟迫不及待替所有人裝盛，趁熱大快朵頤。
「我們家自己有漁船，比起其他餐廳，用料不手軟。」蕭郁哲表示，家中從阿公那一代就是漁民，以近海撈捕為主，父親有3艘漁船，每次出海捕魚都超過1個月，漁貨量充沛，除了供自家餐廳使用，也會交給魚市大盤收購。
今年29歲的蕭郁哲生產在漁民家庭，退伍後曾隨父親出海捕魚2年，「但海上生活真的很無聊，一去就是1、2個月，我又會暈船，最後決定上路經營餐廳。」靠著在船上學到料理魚鮮的真功夫，蕭郁哲打造的魚餐廳結合漁鋪店面，位於萬里國小旁的「尚鱻樓」以代客料理為主，「呷尚鱻」主推創意料理、喜慶宴會，讓常有宴客需求的洪團樟直誇：「CP值很高！有裝潢的平價海鮮餐廳。」
蕭郁哲對各式漁獲瞭如執掌，近年萬里蟹大受市場歡迎，事實上，其包含花蟹、三點蟹及石蟳3大類海蟹，「一般消費者很喜歡肉質細嫩的花蟹，但都只知道有公蟹、母蟹，其實花蟹處女蟳蟹膏飽滿、甜度最高。」此外像是小卷也有很多種類，東北卷個頭圓潤肉質嫩，海峽脆卷身形細長，口感脆彈。
汆燙脆卷富嚼勁，滋味鮮美。(150元) 呷尚鑫不少漁貨都是現撈，店家擁3艘自家漁船供貨，用料不手軟。 創意料理蒜泥明蝦蒸蘿蔔糕，下方舖的蘿蔔糕為手工自製。(1尾150*7=1050元)
為了讓觀光客也能一嘗道地漁家料理，蕭郁哲寧願使用最新鮮的漁貨食材，減少過度調味，「蒜泥明蝦蒸蘿蔔糕」以手工自製蘿蔔糕取代傳統板條、豆腐，不僅吸飽明蝦湯汁，還吃得到一絲絲蘿蔔絲，真材實料。
洪團樟笑說：「我最高紀錄1週來4次！」「菜很多，我都隨老闆配，魚新鮮得不得了，每次都怕吃到痛風。」「老闆很認真，每次有遊覽車到我的觀光工廠，我都會介紹他們來嘗嘗道地海鮮料理」看著眼前23歲創業的蕭郁哲，洪團樟的記憶彷彿拉回到年少創業時，英雄惜英雄的氣氛，不言而喻。
呷尚鱻
地址：基隆市安樂區基金三路67-1號
電話：(02)2431-0557
營業時間：11:00~21:30
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