【頭家開講】養鴨鵝滯銷被迫轉型 1人可顧6萬隻雞 元進莊董事長吳政憲專訪

元進莊是台灣土雞冷凍調理食品王者，也是滴雞精最大代工業者，每天料理1萬2千隻土雞，運用AI與數據分析智能養雞，從種源、飼養、屠宰到加工一條龍經營，最遠外銷至杜拜。

董事長吳政憲出生那年，他的父親、元進莊創辦人吳進興開始買賣雛鴨，後繁殖種鴨、成鴨，直到產量供過於求轉型做起肉品加工。吳政憲從小幫忙養水禽，高中畢業後選擇留在家，和父親、弟弟一起讓雞鴨鵝變身消費者餐桌上的美食，讓父親經營半輩子的傳統生意，用不一樣的模樣發揚光大。

踏進位在雲林縣元長鄉的工廠裡，即使戴著口罩、包得嚴實，依然聞得到空氣裡濃郁的油雞香氣，讓人忍不住分泌出唾液。元進莊產線上的員工們都習以為常，面不改色持續作業。機台最前端的人，手持烹煮過的全雞，俐落將之分為兩半，再交給下游依序拆解，胸、腿、翅、屁股，這還沒完，廠房中間的「摸骨區」，約莫30個人挨著肩圍在一起，夾毛、搜尋殘骨、斷筋。

大量接單 吃下市占

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