Yahoo奇摩新聞 一頭牛僅做七碗，牛肚、牛筋、牛腱、牛肋條，我全都要！
一頭牛堅持只做七碗牛肉麵，喜歡牛肉麵的朋友應該對這間牛肉麵不陌生，不僅是往年各大牛肉麵比賽的常勝軍，也是各大媒體、食尚玩家爭相採訪的店家！
主打一次能吃到牛肚、牛筋、牛腱、牛肋條的天官四福麵，以及直球對決的清燉牛肉麵！
早年開業於中山區國賓飯店對面上就人氣滿點，搬家後長春路美食自然少不了它！
相當喜歡裝潢調性，輕工業風簡約中帶點時尚感，
座位配置相當多元，適合單人的吧檯座、雙人座、四人座都有，不管是下班晚餐或者朋友聚會都挺方便。
店裡舒適也不會髒亂感，坦白說這在台灣牛肉麵店中算是相當難能可貴的！
麵食類都是現點現煮，雖然要稍微小等，但這樣口感才是最美味的！
牛肉原汁魯蘭花干、小魚干花生、煙燻豬頭皮
不曉得從哪時起，只要到牛肉麵店，總忍不住來一盤滷蘭花干，花干吸飽牛肉滷汁，溫熱順口相當夠味，大推！
豬頭皮Q中帶脆很順口，但最讓我意外的是小魚干花生，這真的很平凡的小魚干花生怎能好吃成這樣？
花生不僅脆，香度也很夠，而整體的調味很順口，我覺得這也是必點的小菜！
牛肉麵(清燉湯頭)(小碗)
一頭牛只能做7碗牛肉麵，使用牛腱切片腱子心，因為只有腱子心筋肉比例最好，筋成花紋狀，吃起來軟嫩適中。
牛骨湯頭為底，湯頭清爽溫潤，個人覺得這湯頭別加辣，單純喝原味最合適。
清燉湯頭曾獲台北十大牛肉麵殊榮，也曾在台北牛肉麵節盲測組奪得紅燒組(招牌川味湯頭)、清燉組(清燉湯頭)雙料冠軍，
清燉湯頭配上軟嫩的牛腱肉，口感Q彈的粗中拉麵，麵、湯、肉搭配得相當協調！
天官四福麵 (招牌川味湯頭)
第一次來的話，首推這碗，一次牛肚、牛筋、牛腱、牛肋條大滿貫一次滿足，超爽der！
牛腱軟嫩不乾澀，且帶有少許Q彈軟筋，牛肚燉煮滷透，軟Q帶些許嚼勁！
而牛肋條瘦肉帶些油脂，滷到軟透好吃！牛筋軟Q嫩口，吃起來滿滿的膠質！
川味湯頭其實並不是想像中重油重辣的味道，不管是辣度還是油度都不會搶戲牛肉的美味！
神仙辣椒醬、魔鬼辣椒醬
重口味的朋友，吃川味牛肉麵可以再添加桌上兩款獨門辣椒醬，
神仙辣椒醬、魔鬼辣椒醬不管是在辣度還是香氣都有所不同，我個人是直接各來一匙啦，又辣又過癮！
半筋半肉乾拌麵
許多人都知道清燉牛肉麵、天官四福麵厲害，但我私房再推薦這裡的半筋半肉乾拌麵！
包含了牛腱、牛筋、紅蘿蔔絲、蔥花、青江菜，拌醬中則有牛肉原汁、神仙醬、辣油等，
我自己又多加了兩匙魔鬼辣椒醬，拌勻後特別過癮！夏天不想喝熱湯的話，這碗絕對是午餐首選！
