Yahoo奇摩新聞 顛覆小金門傳統美味 辣妹子川菜擄獲饕客的胃
民視新聞／綜合報導
中國新住民覃加銀嫁到金門烈嶼鄉17年，失婚後為了撫養三個小孩，以家鄉味創業，開了辣妹子川菜館，廣受好評。金門大橋完工後，再現一波觀光潮，生意更好，大家口耳相傳，一定要來品嚐傳說中麻、香、辣的道地川菜。
中國新住民 覃加銀：「 比如說回鍋肉、酸辣土豆絲，家常小菜反而是比較多人點的。」
俐落的甩鍋，翻炒兩下，再加上調味料，香噴噴的回鍋肉起鍋囉！
香氣四溢的料理一出場，馬上成為視覺焦點，大家都是來追這個銷魂味道的。
客人 陳美艷：「他的味道確實做的很到位，我們是久久就會想要來吃一下，好像有一段時間就會想要吃這種川味式的，我們大金門比較少，就會想要來小金門吃一下川味，不一樣的料理。」
來自中國重慶的覃加銀，以家鄉菜創業，一步一腳印的做出口碑與信賴。
中國新住民 覃加銀：「這是我們準備好的，客人來了，再把它蒸熟，加點蒜頭、蔥花，就可以出菜。」
客人 李彩華：「它真的是入口即化，平常我是不挑肥肉吃的，真的是入口即化，昨天就已經力推，今天一定要吃梅干扣肉。」
川菜的獨特口感，成為烈嶼島上的一大特色，金門在地的蚵仔麵線及炸芋頭這裡也吃得到。
2022年底，金門大橋通車後，更多饕客慕名而來，老闆娘忙得一刻不得閒！
中國新住民 覃加銀：「大橋竣工的時候很忙很忙，人家專門從大金門買飲料過來探班，你知道那種感覺嗎？就很感動！因為想說終於橋可以開了，可以來找她。那天我忙到下午三四點，準備晚上的，突然外送飲料，很感動！」
二十三歲時，覃加銀為愛遠走他鄉，在小金門落地生根17年，打造了自己的川菜廚房，也認識了一群志同道合的好朋友。不忙時，她跟姐妹們一起跑步、紓壓，參與各種馬拉松賽事，挑戰極限。
中國新住民 覃加銀：「只希望自己的小孩子健健康康長大，上大學以後有一份安定的工作，或者有些成就，這樣我覺得就夠了，平淡就好。」
覃加銀說，小小的金門，有著濃厚的人情味，渾然天成的景致與寧靜已經成為他的最愛，人生，跟島上的生活一樣，平平淡淡，孩子健康長大就好！
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