Yahoo奇摩新聞 風評：食安危機連環爆，政府失靈誰來救？
「你還敢吃外食嗎？」成了民眾閒聊時的問候語，從蘇丹紅辣椒粉、寶林茶室、藏壽司、王品旗下初瓦和嚮辣的食物中毒案，到最近台中頂級和牛燒肉爆食物過期，這顯然已非個案，而是系統性的食安危機連環爆，彷如陷入魔咒，讓消費者人心惶惶——這個政府的食安體系嚴重失靈，有誰能挽救人民的健康安全呢？
閣員堅決不錯，卻又無計可施
我國近期食安風波不斷，台中市農曆年前驗出一盒台糖五花肉，含有瘦肉精「西布特羅」，隨後農委會、食藥署、台糖公司未驗出，衛福部竟先質疑地方政府急於公布，認為台中市府帶風向，將食安事件操作為政治攻防。中央與地方隔空交戰一個月後，雙雙檢出含有瘦肉精，但衛福部政次王必勝堅決不認錯，又無計可施，成了一樁世紀懸案。
瘦肉精事件還沒水落石出，又爆出中國進口辣椒粉含有工業用致癌物「蘇丹紅」，而市面上多款辣椒粉及知名零嘴「蝦味先香辣口味」被迫下架回收。原來，蘇丹紅早在2023年5月就已在邊境發現，當時警報狂響，卻未能即時在邊境攔阻，才讓此害長驅直入，灑遍全台。有人影涉質疑，蘇丹紅是「阿共仔的陰謀」，亦有人反駁：「廠商貪小便宜，干中國屁事！」衛福部長薛瑞元為此事道歉，並坦言這是「系統性食安問題」。
初始證據流失，世紀懸案頻發
蘇丹紅事件尚未落幕，竟有客人在台北「寶林茶室」信義店用餐中毒，共造成31人中毒受害，其中2人死亡，4人重症轉送加護病房救治，雖已甦醒但需要換肝續命。邦克列酸（Bongkrekic Acid，簡稱BKA，原譯米酵菌酸）的毒素源頭到底從何來？這麼毒的毒素，最初衛福部沒有扣押食材，造成初始證據流失，無法溯源，確定跟瘦肉精案一樣，讓世紀懸案迅速累積出第二樁，消費者聞粿條色變，望之卻步。
寶林茶室還在調查中，近期藏壽司淡水站前店、新莊宏匯店、新店威秀裕隆店接連出現疑似食品中毒案，用餐後陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀，10天內傳出17例；其中新莊宏匯店、淡水站前店，更是一年內被2次通報疑似食物中毒，被新北衛生局要求暫時停業。緊接而來的，王品集團旗下「初瓦」台北西門店及「嚮辣和牛麻辣鍋」西門店又驚傳食物中毒，受害案例高達155人，出現嘔吐腹瀉等症狀，初步檢驗是諾羅病毒所致，至今完整報告尚未公布。
彷如餘震連綿般，食安問題近日依然未歇，再爆台中頂級和牛燒肉的高湯、飲料過期，逾期牛肉高達219塊。這家台中市西屯區頂級和牛燒肉店EMPEROR，單人套餐就要3900元起，經台中市衛生局實際稽查，確實發現該店有豆瓣醬、高湯、牛肉及冷麵等共8項食材過期，過期長達3至5個月，將依照《食品安全法》規定裁處6萬至2億元罰鍰。
處理科學問題，先戴政治眼鏡？
接連而來的食安風暴，已讓國人心驚膽顫，聞外食色變。根據衛福部食藥署的最新統計，2023年國內總計通報發生633件食物中毒案件，案件量創下近10年新高。有醫師背景的民眾黨主席柯文哲批評，這是政府該做卻沒做的事，「人民如何能夠『不吃到』，才真的是困難」！
在風險社會之下，從最近接二連三的食安風暴，還有幾點需要留意和改善：
首先，不必戴上意識型態的眼鏡，來看食品科學問題。有親綠名嘴含沙射影說，在520政權即將交替之際，台灣連續出現西布特羅瘦肉精、蘇丹紅、米酵菌酸等食安問題，非比尋常，懷疑有特定境外勢力想要藉此進行「認知作戰」，破壞台灣社會的平靜與民眾的安全感，引發恐慌。其特定勢力所指為何？可想而知，若不遙指「阿共仔的陰謀」，還要推給誰？
其次，應當釐清中央和地方的協作問題。比如寶林茶室案，再次凸顯中央與地方在食安管理上所出現的聯繫斷層。而今連續爆發的食安問題，除了顯示問題源頭日新月異、漸趨複雜，非任一個單位可獨立應對，中央與地方政府務必通力合作，並約束政治人物動輒訴諸政治鬥爭的惡習之外，如今國際往來頻繁，食安主管機關不能只是悶著頭管好自己的業務就夠了，還須時時關注周遭環境的各種食安議題及其發展。
第三，錯誤的食安政策和制度問題，應從「制度面」來補破網，不是只更換「人事」就可以解套。從陳建仁內閣到卓榮泰內閣，過度期還有一個月的垃圾時間，衛福部長薛瑞元直言「沒有留任」，外界已點名賴清德的「台南幫」醫界人士將接下重擔，但負責衛生福利的主管機關應就制度面及設備面進行優化檢討，制度改革才能真正治本。
從瘦肉精疑雲到寶林茶室，世紀食安懸案陰影揮之不去，準總統賴清德聲稱520後要「洗滌人心、改造社會」——有了健康保障，才有一切。如不先做好「食品安全網」的把關工作，讓人民袪除對食安的恐懼，當人民身心已然破敗，又能改造出什麼成果！
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