颱風菜價飆 達人私房撇步教保存葉菜

每回颱風前後，菜價高得嚇人，讓精打細算婆婆媽媽相當困擾，到底該怎麼省錢呢？家事達人有私房撇步要教大家，他說，只要回家後妥善處理，像是葉菜類可以從3天，延長為一個星期，瓜果類甚至可以放到一個月，到底要怎麼做？一塊來看看。

新鮮高麗菜一片一片切下來，清洗乾淨後，就可以下鍋炒，加上炒過的蝦皮，頓時香味撲鼻，但颱風天，青菜價格貴松松，買回家的青菜該怎麼處理，才能放得又久又新鮮？

賓果！像是報紙、餐紙巾，吸水效果好，還兼顧保濕、透氣，可以延長蔬果的保鮮期限，以綠色蔬菜來說，蚵白菜、青江菜等等，通通可以用餐巾紙包覆，裝進塑膠袋綁起來，保存期限可以從3天延長到一個星期。但，如果是空心菜，就有別的做法了。

挑選根部完整的空心菜，整把放進塑膠袋，私房撇步就是倒自來水，再放進容器裡，一起拿去冰箱冷藏，這樣一來，原本3天就會爛掉的空心菜，就算放一個星期，也像是剛買回來的。

至於花椰菜，做法相同，要加水保鮮，可以存放一週，而小黃瓜則是要記得，用餐巾紙或報紙包裹再冷藏，但頭、尾可別包住，只要通風好，放到10天也沒有問題。

翻開冰箱，家事達人楊賢英的防颱準備相當具全，絲瓜、苦瓜、番茄跟青蔥，通通洗好切片，放進密封袋冷凍，可以放3、4週，剛好避開颱風後的蔬果飆漲期，還有，記得，冰箱只要裝7分滿就好，否則，爲了省菜錢，讓電費飆飆，可就失去精打細算的意義囉。（民視新聞戴佳儀、鍾淑惠台北報導）