飄香台南70年!純手工「老字號意麵」內行激推,必點神級滷味晚來吃不到

飄香府城70年!台南必嘗的小吃強者「阿龍意麵」,主打手工製作的蔬菜麵條,有胡蘿蔔、菠菜、牛蒡3種顏色可以選!其中,菠菜口味是限量版,不一定天天有,想吃要看運氣!比意麵更強的是他們家的滷味,老饕吃過都超推,晚來就吃不到啦~這家店同時也是2023米其林必比登推薦的新同學,就連專業吃貨食尚主編都讚不絕口呢!快來看看試吃報告吧~

 

台南飄香70年老麵店

有點斑駁的招牌下寫著「創立於1950年」,樓房的外表看起來也有滿滿的故事,不知該店是不是一開始就在這,又或是和很多小吃老店一樣,開始只是麵攤?「阿龍意麵」位於孔廟周邊,離台南車站也不會太遠,附近的排隊美食很多。2個店面加起來約20來張椅子,約莫可以同時坐上7、80人,但非用餐時間還是擠得水洩不通,顯見老店的威力,而且看起來多半是在地人,年輕人、老人兼而有之。

 

▲「阿龍意麵」創立於1950年,斑駁的招牌和樓房看起來有著滿滿的故事感。(圖片來源:小虎食夢網

 

▲兩個店面加起來約莫可以容納7、80人,但非用餐時間還是人潮滿滿,可見生意之好。(圖片來源:小虎食夢網

 

 

3色純手工意麵任選

除了各式的意麵和餛飩外,這裡的滷味也相當受歡迎,尤其是外帶,感覺衝著滷味而來的客人反而比較多。這裡的滷味比較像是台北加熱式的滷味,但食材以豬的肉臟為主,有一點像黑白切,先滷熟、滷透後,等消費者點了後再加熱。這裡的意麵和傳統鹽水的意麵想來不是一回事,除了原味外,比較特別的是有「菠菜」和「牛蒡」2種,考量到拍時的色彩,便選了綠色的菠菜麵,再加上店裡相當好評的餛飩。

 

▲店裡的滷味也相當受歡迎,食材以豬的肉臟為主,類似黑白切。(圖片來源:小虎食夢網

 

獨特菠菜麵吸湯又帶勁

這裡的湯頭像是大骨煮的麵湯加上肉燥,微微的鹹加上微微的香,似乎還隱約有蔬果的清爽。吃不太出菠菜的風味,意麵略帶咬勁,但因為不耐久放建議先吃麵條,可能因為造型微曲,所以吸湯的能力還不錯,吃起來算是滿唰嘴的。餛飩沒有特別大,但吃起來頗飽嘴,肉餡鹹中透著微妙的甜。

 

▲餛飩意麵(90元)意麵略帶咬勁,吸湯的能力也很不錯,吃起來十分唰嘴。(圖片來源:小虎食夢網

 

▲餛飩沒有特別大,但吃起來頗飽嘴,肉餡鹹中透著微妙的甜。(圖片來源:小虎食夢網

 

老饕激推滷味必點

真要說,反而是這一盤我本來沒太多期待的滷味,倒是滿得我心,特別是這塊微帶黏性的「嘴邊肉」,看起來有一點乾,吃起來卻意外地滋潤,略帶中藥氣息的滷香很是入味。「豬心」和「大腸」也都很有水準,就是大腸可能吸多了滷汁,吃到後來有一點微微的鹹,但軟糯的口感個人很是喜歡。最後是當中我最愛的「豬血糕」,軟軟糯糯、又綿且化,吸了恰到好處的湯汁,尤其是沾上大姐推薦的獨門辣椒醬,真是好吃得亂七八糟。

 

▲「嘴邊肉」吃起來意外地滋潤,略帶中藥氣息的滷香很是入味。(圖片來源:小虎食夢網

 

▲「豬心」和「大腸」也都很有水準,軟糯的口感個人很是喜歡。(圖片來源:小虎食夢網

 

▲個人最愛「豬血糕」,口感軟軟糯糯,沾上獨門辣椒醬風味更讚!(圖片來源:小虎食夢網

 

阿龍意麵

地址:台南市中西區府前路1段60號

電話:062286280

時間:週一至日10:30~20:00(週四休)

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