食光荏苒 東專餐旅五專畢展10道佳餚宴師長

國立臺東專科學校餐旅管理科五專畢業生，舉辦「食光荏苒，珍重再見」畢業餐宴成果展，由畢業班導師陳秀芬帶領16位學生，設計推出10道佳餚，並邀請師長、畢業生家長一起享用，感受學生的成長與蛻變。

五專餐旅五學生歷經1年的實習回到校園，在畢業前夕規劃畢業餐宴成果展，餐宴以中式桌菜的方式呈現，菜餚結合各地食材與多元的烹調手法，融合中西菜色，包含廣式脆皮鴨、津白鴨架湯、卡芙儂巧克力等10道佳餚。

首次宴請家長，學生李愷恩說，「會緊張，也想表現得更好」，團隊將實習所學加以利用，像是現場布幕呈現、如何讓擺設更加美觀等。學生江婉鈴則說，希望家人看到自己的成長，「覺得我沒有選錯路，未來會發展得很好！」

班導師陳秀芬表示，學生從餐飲服務、中餐、西餐、烘焙、飲料調製等課程，以及校內外的實習經驗累積能量，此次餐宴中，包含菜單設計、成本計算、試菜皆由學生一手包辦，展現所學的專業知識與技能。

陳秀芬老師說，菜餚除了運用各地食材，其中廣式脆皮鴨由學生醃製、烘烤，推出片鴨、津白鴨架湯等料理，充分運用食材，現場靜態展示則有造型口布、飲品調製等。

科主任崔珮玲表示，學生歷經3、4個月籌備，盼使畢業成果展盡善盡美，「食光荏苒，珍重再見」意指食物需給予敬重，光陰不會再重來，記憶中的美食仍會相見，展現五專餐旅五想表達的思想，以及給予同學的祝福期許。