食品安全-標示不清 太白 太鮮艷 選購年貨有3不

中國時報【洪欣慈╱台北報導】 年節將至,總免不了要準備及購買各式各樣的年菜及應節食品,但琳瑯滿目的商品中,該如何選出安全有保障?衛福部食藥署提醒,民眾購買年節食品時,可掌握「3不原則」:標示不清楚不買、過白或過於鮮艷不買、有異味不要買,即可降低食品風險。 標示部分,民眾在購買密封完整的食品時,應先確認包裝外觀是否有破損,產品上是否有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名、原產地及營養標示等資訊;有效日期須以不褪色油墨打印,不能以標籤黏貼方式標示,並留意是否有修改痕跡。 此外,金針、蝦米等脫水食品常是民眾年節製作佳餚時不可或缺的一味,但食藥署食品組組長蔡淑貞提醒,正常金針、蝦米的顏色較暗,有些產品外觀看起來顏色相當鮮豔、白皙,可能添加了二氧化硫。 她建議,民眾在選購時可聞聞看有沒有刺鼻味,買回後也可先用200毫升冷水混和10毫升食用醋浸泡15分鐘,重複兩次後即可去除約70%的二氧化硫殘留。 另外,若食物聞起來有霉味、異味,或香味過於濃郁,如部分烘焙糕餅類,可能添加了過量香精,民眾也都應避免購買。