食在當令 搞懂怎麼一回「柿」

水果怎麼吃，有人說、如果要減少正餐的食量，飯前可以先吃水果、增加飽足感，但並不是任何水果、都適合飯前空腹的時候吃，以現在正是當季的柿子來說，就不建議，因為它裡面有單寧酸、會和胃酸起交互作用。不只柿子，還有甜度太高、太酸，或是偏寒涼的水果，像是圖卡上西瓜、香蕉、橘子等等，醫師也都認為、最好不要空腹時食用。

「現在是柿子的產季 ，柿子含有Beta 胡蘿蔔素，維生素A維生素C，不過因為柿子含有單寧酸，在吃柿子的時候千萬要注意，不要空腹吃柿子。」

台北慈濟醫院營養師 侯沂錚：「單寧酸如果在胃酸比較多的時候，你又吃比較多蛋白質跟鐵的話，它就比較容易凝結比較不容易消化。」

中醫師 吳宗城：「裡面的果膠跟鞣酸(單寧酸)的部分，比較容易跟我們的胃酸起反應，空腹吃的話特別容易脹氣，有些人甚至會到肚子有點不舒服，就會到痛的程度。」

由於柿子內含的單寧酸容易與鐵結合，會妨礙人體對鐵質的吸收，另外柿子含醣多，容易導致血糖快速升高，缺鐵性貧血與糖尿病患者一天最好不要吃超過二個，此外腎臟病友也要特別注意食用的份量。

台北慈濟醫院營養師 侯沂錚：「如果說腎臟病人有鉀離子偏高的狀況，就要注意，一天可能不能吃超過拳頭大小，兩個這麼大的柿子。」

中醫師 吳宗城：「它也是比較富含膳食纖維，它其實能幫助我們腸道的蠕動，吃柿子時會建議可以補充水分，如果不補充水分，反而容易有點便祕，如果補充水分反而可以幫助我們清腸道。」

由於兒童的腸胃道系統尚未發展健全，要注意每天只能吃半個柿子，避免發生腸胃不舒服的情況。

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