食安處查獲1件中式食品違規

中式炊蒸食品以包子、饅頭及麻糬類深受國人喜愛，其產品含水量高，易受台灣高溫多溼影響，若業者於生產過程衛生管控不佳、餡料及成品貯存不當，或使用添加物不慎，易有食安疑慮。台中市食品藥物安全處為民眾把關，啟動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案，共計稽核十二家業者、查核標示三十二件，並抽驗炊蒸食品二十四件，其中一件黑糖饅頭檢出甜味劑，已立即下架停止販賣，並依規裁處三萬元，其餘皆符合規定。（見圖）

食安處表示，此次專案運用市府首創的台中食安資料庫，輔助查詢及分析相關資料，篩選出無稽查紀錄及常有違規的高風險業者進行稽查與抽驗，稽查重點包括食品良好衛生規範（GHP）準則、食品業者登錄、產品責任險、來源文件保存、原料合法性等，結果均符合規定。

此外，也抽驗包子、饅頭及麻糬類等中式炊蒸食品二十四件，檢驗項目有甜味劑、防腐劑及食品中微生物衛生標準，其中一件黑糖饅頭產品檢出甜味劑：環己基（代）磺醯胺酸鹽1.34g/kg（標準：不得檢出），已依違反食品安全衛生管理法第十八條規定，依同法第四十七條裁處三萬元，已立即責令業者將問題產品下架並銷毀，最新稽查或抽驗結果，可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」https://gov.tw/eyJ查詢下載，後續將不定期前往抽驗及稽查，確保食品安全。