食安辦:過年把握「五要」原則 確保飲食衛生安全

 

農曆春節是家人團聚的重要節日,不論自備年菜、訂購年菜或至餐廳圍爐用餐,都要注意飲食衛生,行政院食品安全辦公室提醒國人,年節期間避免購買過多食材,導致貯存溫度不足,造成微生物生長與繁殖;同時應避免生食,海鮮或貝類水產品應充分加熱後食用。

 

食安辦也提醒,把握烹調「五要」原則,分別是飯前、如廁後及處理食品前後要洗手、食材要新鮮、生熟食要分開、海鮮及肉類產品要澈底加熱及食材要注意保存溫度,只要掌握這些原則,就可以確保飲食安全衛生,吃得安心。

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