食物放冰箱只能延長保存期 不具殺菌功能

許多民眾認為，「只要將沒吃完的食物全部放進冰箱就安全了」，然而，冰箱的功能僅是延長食物的保存期限，並不具有殺菌功能，因此常有人將食物放到過期壞掉；針對此觀念，亞東醫院營養師張庭瑜也提供冰箱保存食物的四個小秘訣。

一、冰箱只放六至七分滿。冰箱內物品要有間隔，存放食品避免遮擋出風口、放置空間不超過七分滿，冷氣才能有效循環，以利食材確實冷卻。

二、生熟食品分區放置，並標示有效或購買日期。冰箱內的食物應妥善密封，並按照生熟食品分區存放，可減少交叉污染的風險；標示有效期或購買日期，保持先進先出的原則，以確保食物的新鮮度。

三、定期確認冰箱溫度。確保冷藏室的溫度維持在攝氏○至七度，冷凍室的溫度則維持在攝氏零下十八度以下。