布滿油花的肉品是老饕最愛，有業者用注射油脂做出雪花或霜降肉，食藥署今天宣布，7月起注脂肉須標「注脂」、「僅供熟食」，涮涮鍋、燒烤等餐廳也適用，違者最重罰400萬元。
衛生福利部食品藥物管理署發布新聞稿，公告新增注脂肉食品標示規定，並自今年7月1日起生效。
食藥署說明，注脂肉是指肉品經油脂注入，或以油脂混加其他食品原料或添加物調理製造的產品，外觀易造成消費者誤解為是油脂天然均勻分布，有天然油花的原形肉產品。
食藥署食品組簡任技正陳瑜絢向記者表示，為加強注脂肉管理，自7月起販售注脂肉應以中文於品名顯著標示「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義。
陳瑜絢表示，新制不僅適用於包裝食品或散裝肉品，若涮涮鍋、燒烤店等餐廳或其他飲食供應場所販售注脂肉，也必須在菜單、卡片或標示牌等處清楚標示，告知消費者。
食藥署表示，自7月起若業者未依規定標示，將依違反食安法開罰新台幣3萬至300萬元；標示不實者，則開罰4萬元至400萬元。
（責任主編：莊儱宇）
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