雅竹法式鐵板料理-品嚐老師傅的好手藝

2015生日大餐第一發

我們葉家從小就有過生日的習慣，都一定會出去吃大餐

現在長大了，結婚了，這個習慣還是沒有變

每年生日雯爸雯媽都會請我吃飯，他們生日我和雯哥也會請他們吃飯

今年雯媽選了這家【雅竹法式鐵板燒】，是她朋友推薦的

就開在大安路的巷子裡，在粵香園、美越牛肉粉的對面，原本是Hana Cafe

今年六月才開幕的 (忘了拍店面)

一進去左手邊是櫃台，看起來非常老派，像是開很久的餐廳

他們想把裝潢的錢省下來回饋在食材上面，所以裝潢很簡陋

總共只有兩桌，也只有兩個師傅

一問之下才知道這兩位主廚原本是是尚林鐵板燒的主廚

看他們粉絲團有滿多老顧客來捧場的

因為剛開幕，所以星期日晚上並沒有很多人，剛好我們家坐一桌

菜單也十分老派，是咖啡色牛皮封面

想看更清楚的電子檔，可以看這裡(菜單請點此)

最便宜有580的套餐，看前菜有蝦，有干貝，主菜都是肉類

開在這個地點，價位比我想像中的還便宜 (以為都是七八百以上)

再下來是880的套餐，干貝變成活鮑魚、鮮蝦變成明蝦，還多了一道前菜

主菜的肉類好像比580的多一些

明蝦可以換成"半隻"龍蝦，補差價300，感覺還挺划算的

單點龍蝦就要960/隻

我們六個大人一個兩歲小孩，點三份580元套餐，三份880元套餐

880元的套餐都有加300升級變龍蝦

可愛的小侄子星河^^

餐具也挺老派的，紅色點點盤感覺跟現場不太搭XD

每個人都有生洋蔥醬油跟黃芥末沾醬

這種只有老牌的鐵板燒店才會有這兩種醬料，新式的鐵板燒就沒有

880套餐的前菜是燻鮭魚，有生洋蔥絲跟酸豆

燻鮭魚吃起來不會太鹹或太油，滿好吃的

蒜味麵包的蒜味不是很濃，外皮吃起來脆脆的，沒有太特別的感受

今天湯品有三種，南瓜湯、洋蔥湯、海鮮湯(清或濃)

這是南瓜湯，味道相當好喝，喝起來有細小的顆粒感，甜而不膩

洋蔥湯沒拍到，味道也很好喝，不會太鹹

這是當日鮮魚

看到表面煎得焦脆，胃口大開

鐵板燒最重要的就是時間的控制

因為溫度無法改變，所以要靠師傅的經驗才知道什麼時候要翻面，怎樣剛好熟又不會過熟

這道魚煎得恰到好處，表面脆，裡面嫩

食材很新鮮，沒有魚腥味，單吃就非常好吃了，沾醬有另一種味道

香菇也是非常香甜

580套餐的干貝，下面是海膽醬還有鮭魚卵

這干貝超甜超好吃，口感軟中帶有嚼勁

單吃就非常甜，其實不用沾海膽醬

沾醬反而會有種喧賓奪主的感覺

不過海膽醬本身也是非常好吃說

880套餐的活鮑魚

主廚把食材拿出來放在旁邊準備的時候，還會動呢

鮑魚超級無敵好吃，大推

非常Q彈，沾海膽醬超搭，真的超級好吃！

覺得吃一顆根本不夠，何況我是跟阿瑋分著吃，只吃到兩片啊啊啊啊~~~

接下來就是明蝦跟龍蝦了，這還不是主菜喔！

先說這蒜味明蝦吧，超級新鮮，我吃完完全沒過敏

超彈牙，超好吃的啦！！！超級不想分阿瑋的XD

覺得不必沾旁邊的醬，單吃就非常好吃，因為本身就有調味，有一點鹹度

這龍蝦雖然只有半隻，但是肉也不少，因為還有一個螯！

(沒對到焦，殘念)

螯的肉超級多，超級甜，口感也超棒的啦！

非常Q有彈性，我差點就全部吃掉了XD

蝦膏完全不苦，有鮮美的海味

我覺得最棒的就是，主廚沒有過度調味，所以可以吃到龍蝦本身的甜

這道是我今天覺得最好吃的一道

旁邊的腳還有肉喔，別忘了拿起來啃一啃

主菜前先吃一道沙拉，醬汁是柳橙醬，酸酸甜甜的，沒有太驚艷，就很普通這樣

我們有點沙朗、菲力、跟羊排

右邊是去骨羊排，左邊下面兩塊菲力(五分熟)，左邊最上面那塊是沙朗(七分熟)

因為我跟阿瑋share主菜，所以主廚幫我們分好一半了

牛排沒有讓我印象太深刻，覺得滿普通的，沒有特別好吃也不會不好吃

倒是羊排讓我印象深刻，看起來雖然頗油，但是吃起來不會

外皮有點焦脆，只有一點羊本身的騷味不會太濃

肉質超嫩，一點也不像一般吃到的羊排口感較硬

我反而比較推薦羊排不推牛排

最近高麗菜超貴，一顆就要100以上

不過雅竹並沒有換成豆芽菜之類的，還是堅持用高麗菜

沒有用大蒜或是其他調味，只有鹽巴

吃起來超甜又脆，再炒久一點就會太軟

師傅的功力真的很深厚

不過我覺得稍微油了一點，但是還是很好吃

今天的甜點是鳳梨派

之前雯媽來吃的時候是香蕉派，每天不一定相同

六個人煎兩個餅，個切成三份

這個餅很軟，不是脆脆的那種餅皮

醬汁有肉桂的味道，裡面的內餡好像是鳳梨泥跟麵糊混在一起的感覺，還可以吃到小小的鳳梨塊

這個我覺得超好吃，自己吃完了雯媽吃不下還給我一半

我兩三下就清光了XD

水果是兩個西瓜，飲料有紅茶或咖啡(冷或熱)選擇

就是很一般的紅茶，沒有太特別

這餐吃下來非常滿意，光是龍蝦和干貝鮑魚就覺得這個價位超值得

一般要吃到有鮑魚和龍蝦的鐵板燒，價位至少也要1500跑不掉吧！

雖然沒有華麗的裝潢，但是可以在餐點上感受到老師傅的手藝跟用心

口味也是比較老派的那種鐵板燒，不是那種創新的料理

推薦給大家！

雅竹法式鐵板料理

地址：台北市大安區敦化南路一段190巷42號

電話：02-2776-5906

營業時間：11:00 - 14:00 17:00 - 22:00

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