食話實說／士林夜市變變變！從「筆友」變網友談起…

圖、文／里維

聽到「筆友」這兩個字，相信一些在捷運上沉迷於滑手機的低頭族也會抬起頭來！當我還是高中生的時代，第一個認識的台北夜市就是「士林夜市」，而且還是我當時的女筆友帶我去的。就跟現在的台北在地人一樣，帶觀光客了解台北，第一站多半會選士林夜市。當時的位置也是現在的新士林夜市位置，只是那時候的夜市感覺在傳統市場內吃東西，感覺地上都濕濕的，然後人好多好擠。

走入時光隧道，這邊人多到你必須跟大家擠在一排吃「廣東粥」，或是你也可以到對面吃「現炒花枝羹」，然後再到市場底端兩家「大餅包小餅」，選花生或芝麻口味的餅包入春捲餅中一起吃，酥脆的餅在軟軟的春捲餅皮中爆出香氣，是當時讓人很滿足的飯後甜點。如果還不滿足，那就到陽明戲院旁小巷子裡去「辛發亭」吃碗蜜豆冰或情人冰，通常都是選在冰店裡聊天，慢慢感受這台北都會的熱鬧。

◎ 特別的小吃，讓南部俗很驚艷

吃飽喝足了，在地地陪還會陪你走走，跟你說，士林夜市離陽明山、外雙溪故宮以及北投紗帽山很近，都是台北附近值得探訪的地方。當時的女筆友念士林家商，家住北投福德里附近，對士林的美食如數家珍。她還說，士林的豆干很特別，是那種滷到很黑很軟很好吃的那種；還有士林大香腸，做成大大粗粗的，賣的方式不是一整條，是用切片秤重來賣，這些小吃都是在陽明戲院旁邊可以找到。

對我這來自台南小吃之都的高中生來說，這些吃的都很新鮮！從小沒吃過什麼廣東粥，台南只有鹹粥；家裡附近的「烏橋」就出產了知名的黑橋牌香腸，不大不粗，屬於吃起來紮實有彈性的香腸；我們只有虱目魚羹，沒有什麼「現炒花枝羹」而且我都在想這現炒花枝，花枝鐵定用的是相當新鮮現切的花枝囉！倒是當時的冰店裡賣的冰，南北差異不大，都是從四果八寶冰一直賣到當時流行的蜜豆冰。

◎ 年輕人帶動流行最快，冰品更是

畢竟，冰店總是年輕人愛去的地方，所以年輕人資訊互通得快，就像現在的3C產品，總是透過年輕人做行銷。所以，台中流行起豐仁冰或蜜豆冰，一下子就全台流行。年輕人牙齒好，愛吃九份芋圓QQ的口感，一下子就到處賣起了芋圓，只要是年輕人愛的吃、愛的玩，總是能帶動流行，而且年輕人總是願意排隊等某一款小吃或某一款娛樂，讓某一家店家或小吃成了風潮，但也可能馬上消失！

就像我談起我是怎麼認識「士林夜市」的？我那些年輕的學生聽到「筆友」兩字，下巴一整個快掉下來。我還很認真地跟他們說：「你們不知道，我們那時候為了交筆友，還要自己去郵局買個人信箱。怕家人收到信會罵說，書不好好讀，交什麼筆友。然後每周都很期待筆友的來信，甚至要找個學校比較沒人的角落，好好閱讀一下筆友最近的心情跟近況，那可是每週最美好最渴望的期待！」

◎ 筆友網友，方式隨時代改變

而且這些筆友資訊都來自像「姐妹」、「愛情你我她」或「命運青紅燈」之類的小刊物，在這些刊物最後的幾頁，就是筆友們的基本資料跟連絡方式，如果你有興趣就可以寫給上面的任何一位！當然，上面的基本資料都有她們比較想要交往對象的條件或各人興趣喜好。上述的是成人版的交友方式，像我們高中生，在學校的公佈欄上會有與別校學生的「交流園地」，但我已經忘了當初怎麼會有這些的？

現在的人，透過手機網路交友，如愛情公寓、奇摩交友一直到現在很多APP軟體，甚至可以直接在士林夜市看有沒有在附近的網友可馬上約出來見面之類的。方式比以前的「距離式筆友」更直接方便且快速地與對方相見約會，但就少了那種距離與期待的美感。我最近的一次到士林夜市去巡禮，從士林飛來發旁巷子裡走進去，那靠近廟旁的蚵仔麵線與木瓜牛奶還在，但已經沒有以前的獨特性。

◎ 新舊小吃並行，傻傻分不清楚

早期，在市場尾端靠近廟跟戲台旁，只有兩攤小吃，一家是沒有名字的蚵仔麵線跟一家木瓜牛奶，分踞廟門的兩旁。現在這邊變成小吃與店家聚集的後段商圈，接續著新士林夜市，多了很多排隊小吃，我反倒不愛坐下來吃了，雖然那兩攤上面註明了自己的身分，少了以前的隱密與專業味道，流於跟一旁多如牛毛的小吃一樣的格調。重行銷與仿效到可怕的一致性，讓現在的士林夜市越來越媚俗。

認識台北這30多年，我看著士林夜市從早期的市場拆除搬到基河路旁，有些人氣攤位抽不到好攤位負氣離開，如今，基河路那邊的夜市又搬回到現在的新士林夜市，雖然好像夜市小吃搬回原址，似乎大家的美好回憶還是停留在過去的傳統市場裡頭。東西是可以創新，但是味道卻回不去了！就跟筆友跟網友，雖然交友方式有創新，但就少了那種人性潛在的美好期待。

◎ 看淡還是扯淡，打槍也算踩地雷

就像很多人都會抱怨現在的年味越來越淡！那是必然，因為人沒了期待！試想，現代人平常吃的，搞不好都比過年吃的好，那怎麼會有以前的年味。在生活沒有那麼富足且方便的年代，似乎一切都在期待中想像著，必須要在過年的時刻，才能吃到一桌彭派的年夜飯，穿著新衣服迎接新的一年，在返鄉的幾個小時車程中，期待與久違的家人見面的那一刻，就跟當初與筆友見面一樣地期待著。

當然跟現在網友說的，也有所謂的「打槍時刻」！不過，吃美食會踩地雷、交筆友會打槍，都是人之常情。如果你還是不相信筆友這件事，那就回去問問長輩，我相信你會得到一堆相當有趣的答案！

里維小簡歷

作者里維、美食專業作家、NOWnews《名家》作者，臉書粉絲專頁「里維的幸福餐桌」。出版作品有：《法國人搞什麼?!》、《老饕帶你從早吃到晚》、《老饕帶你從北吃到南》、《旅行中的小奢華》。目前除了上電視通告外，還固定在NEWS98電台的「週日薇薇笑」節目與徐薇老師一起談美食。