「食」在安全 臺中市食安處規劃風險分級制度

為維護學童午餐食品安全，臺中市食品藥物安全處會同教育局及農業局辦理聯合稽查，抽驗午餐成品及食材，108學年度共計抽驗790件午餐成品及286件食材，其中一件午餐成品複驗仍驗出大腸桿菌，已依規定裁處3萬元，另一件食材「酸白菜」則驗出防腐劑，已移交所轄單位嘉義縣政府衛生局辦理。

臺中市食安處指出，校園供餐引起的食品中毒事件，以餐盒食品工廠（團膳）佔多數，官方除了持續執行校園午餐抽驗及餐盒食品工廠HACCP稽查專案外，更依風險級別規劃「餐盒食品工廠風險分級查核專案」，將業者區分為「高風險」及「中高風險」等級別，邀請專家學者一同查核，另外也監控製作場所及供膳人員手部的細菌分布情形，提升業者清潔管理的能力。

此外，為提升供膳人員專業知能，臺中市食安處也辦理「餐盒食品工廠衛生管理研習會」，邀請全市餐盒食品工廠參加，針對查核時較常發生的缺失及問題進行探討及剖析，提醒業者應確保作業場所、從業人員衛生以及製售產品符合規定，維護食用餐點衛生安全。

臺中市食安處長邱惠慈表示，食安處將持續與教育局及農業局執行例行GHP稽查與抽驗，強化校園食安監督，若GHP不符合規定且未於限期內改善者，涉違反食品安全衛生管理法第8條規定，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，呼籲餐盒工廠應遵守食品相關規範，共同維護校園團膳食品安全；民眾如有食品安全衛生問題，可洽詢臺中市食品藥物安全處（電話：04-22220655）。