飯店年菜外賣 早鳥優惠開跑

文╱吳正弘

工商時報【文╱吳正弘】

該準備訂年菜了!真的,明年過年比較早,很多餐飲通路商早就開始賣年菜,甚至觀光飯店的年菜外賣,在忙完年度最大的ITF台北旅展後,也都陸續展開,搶攻第一波年菜早鳥商機!

雖說食材幾乎年年在漲,飯店業者擔心「嚇跑」顧客,一般仍然自己吸收成本。台北福華飯店年菜外賣主推9,888元的三款中式套餐,12月23日前訂購付款可享早鳥9折優惠,台北福華表示,不少民眾已開始著手預購年菜,據往年菜預購銷售狀況,賣得最好的是:紹興醉雞、虎掌花膠燒烏參及紅蟳米糕,熟食年菜中特別是小家庭6人份的年菜組合賣得最好;因原物料年年上漲,而台北福華飯店又是強調當日現做的常溫年菜,仍堅持回饋消費者不漲價。晶華酒店今年持續推出廣受好評的「台式手路菜圍爐宴」、「滬式吉祥宴」、「三燔日式火鍋」、及全新打造集合18道開胃美饌的前付小滿漢,以及由晶華軒廚藝總監鄔海明打造的「極上粵式團圓宴」,其中更有做工繁複的主廚秘製煲湯「花膠菜膽燉全雞」,並有年禮首選、以五款珍稀食材入饌的「五福臨門金元寶」手工水餃,可滿足喜愛嘗鮮的饕客們的味蕾。各式年菜與年禮自即日起至明(2020)年1月19日可在晶華各餐廳及官網線上接受訂購。

台北凱達大飯店由當家大廚戴于益製作的「白金鼠年迎春年菜」,菜單內容包含新鮮拼盤的「凱達宏圖錦秀集」、「麥片奶油軟殼蝦」、有淡淡玫瑰香的「玫瑰燻雞」、以5種堅果搭配主廚特製醬汁的「松果燒汁豬肋排」、「年年有餘慶團圓」以及養生的「藜麥南瓜雙臘紅麴米糕」,還有年菜必點的「宮廷花膠佛跳牆」,更別忘了還有經典湯品「酸菜芋奶神仙鴨」。年菜套餐售8,660元,明年1月15日前訂購可享八折早鳥優惠。

西華飯店怡園中餐廳外帶年菜也開始接受訂購,明年1月12日前訂購可享9折早鳥優惠。特別推薦國宴主廚高鋼輝師傅設計的港式經典「頂級花膠鮑魚佛跳牆」(3,688元)、「私房鮑魚烏骨雞湯」(3,288元)、酥脆肥美的「脆皮爐烤豬腹肉」、噴香誘人的「秘製爐烤八寶鴨」,及每年推出都很快賣完的超人氣「紅蟳臘味糯米飯」,更有選用整支豬腿的霸氣「爐烤噶瑪蘭豬大腿」,另外還有全套年菜套餐6人份12,888元,方便小家庭一次把美味帶回家過好年。

台北國賓外帶年菜組合與單點也已開始接受訂購,行政總主廚林建龍保留傳統粵菜風味主打「粵式年菜套餐」、川菜廳推出「川味年菜套餐」,6人份每套9,800元,各限量100套,即日起接受預訂,明年1月10日前預購付款可享套餐九折優惠、單點年菜無優惠。

到圓山飯店圍爐的詢問度,一年多過一年,但圓山內容豐富多樣的外帶年菜,也讓過年吃年夜飯更EASY,圓山集結館內各大主廚推出台式、江浙及廣式外帶年菜,金龍餐廳、圓苑餐廳及宴會廳各推出6人份及10人份團圓年菜外賣宴席,價格自8,000元起,價格經濟無負擔,且明年1月10日前預購還有早鳥9折優惠。

麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲則主推冷凍年菜,雖是冷凍年菜但絕不馬虎,是由米其林一星的天香樓主廚楊光宗監製,其中,年年熱銷的麗緻東坡肉、極品錦繡盅、紅燒獅子頭及老少筍燒肉等都是年夜飯少不了的菜色,今年針對超商通路更推出清湯牛小排。麗緻東坡肉每份4個售價699元;極品錦繡盅每份2,300克、售價2,080元;清湯牛小排每份2,100克售999元;老少筍燒肉每份640克售價480元;紅燒獅子頭每份1,000克售價580元。

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