飯店月餅拚創新 銷售火熱

工商時報【吳正弘】 再過不到一個月就是中秋節，今年飯店的月餅口味以傳統為主，輔以創新口味，消費者偏愛的廣式、蘇式或奶黃月餅，很多飯店推出；由於飯店的月餅主攻高端送禮市場，所以外包裝便極為講究，有些很古典、很文創，有的走現代藝術，但畢竟月餅在大飯店的餐飲業績所占比重有限，除了像台北的喜來登、晶華、國賓、福華等動軋破萬盒，南台灣的高雄漢來出貨量更破4萬盒、君鴻酒店月餅出貨也有上萬盒。 台北福華公關經理徐家瑜表示，福華月餅今年預計出貨1.2萬盒，較往年略增5~7％，預計將挹注1千2百萬業績，約和每年農曆過年外帶年菜營業額相當。目前飯店已接獲不少公司企業300至800盒不等的訂單，仍積極搶攻中秋送禮市場。因為今年父親節檔期感受到消費熱度爆發，也帶旺月餅銷售數字，估將較去年成長至少一成以上，預計8月底前進入銷售高峰。 台北喜來登今年與同集團的艾美酒店聯合推出寒舍月餅禮盒，公關副理吳欣蓉表示，今年預計出33,000盒，且今年寒舍集團提高整體銷售目標，估計可帶動第3季餐飲營收，並可為餐飲業績挹注1至2成。另客戶也對今年寒舍月餅的經典與創意口味評價很高，目前陸續有大筆企業訂單進來，9月初會進入出貨高峰期。 台北晶華酒店今年推3款別具特色的月餅禮盒與2款暢銷鳳梨酥禮盒，搶攻秋節送禮商機。行銷公關協理蔡惠茹表示，晶華月餅出貨量約31,500盒，去年約3萬盒，有2,100萬業績，今年業績可達2,300萬，其次，今年月餅銷售業績占餐飲部8、9月業績約一成左右。 漢來飯店去年月餅熱賣4萬盒，今年出貨量計畫4.2萬盒，對漢來的餐飲業績挹注近4,200萬元。漢來月餅銷量在南台灣送禮市場向來是排名第1，目前月餅禮盒已7成訂購量，依過去經驗，在中秋前半個月就銷售一空。 君鴻酒店（前高雄金典）的月餅銷量去年1萬盒，今年則是1.2萬盒，成長約2成，目前訂購量約有7成，企業團體訂購是主力。無論是那一家飯店月餅，越近中秋，都將進入銷售高峰期，還沒決定購買意向的企業，最好趕快做出結論。