飯店月餅預購提前 拚落袋為安

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新冠疫情突襲式攪局嚇慘飯店業,今年中秋月餅比往年再提早半個月,搶在中秋節前2個半月就開始販售,創下最早紀錄。飯店業者坦言,疫情捉摸不定,就怕重蹈端節覆轍,到手的訂單被取消,寧可提前銷售,先拚落袋為安。

新冠疫情重挫飯店業,先是住房、再來是禁止餐飲內用,就連禮盒銷售都受波及。原本今年端節銷售不俗,各家都創新高,沒想到突如其來的三級警戒,過節氣氛沒了,企業陸續取消粽禮訂單,讓各飯店欲哭無淚。

為免重蹈端節覆轍,今年各飯店秋節月餅預購提前起跑,相較於往年是在中秋節前2個月才啟動,今年再提早個半個月,等於是「端午節才剛過完,就要開始賣月餅了」,原因就是疫情難以捉摸,寧可提前確定訂單。

以台北君悅為例,乾脆把父親節及中秋節合而為一個檔期,在賣父親節蛋糕時,也順帶促銷月餅早鳥,預購更打到82折。寒舍集團則打團體戰,旗下4間飯店同步推廣,亦會在電商平台上架並增加百貨通路銷售。

台北君悅酒店協理李竺祐表示,雖然距離中秋還有2個半月時間,但提前作業,搭上微解封後消費力道,有望強化買氣,估若疫情若控制得宜,加上增加百貨、超商及電商等通路,今月餅銷售有望比去年增加2成。

晶華、遠東、君品及文華東方,都把目標瞄準企業送禮,競推團購優惠方案,依禮盒數量不同給予折扣優惠,還可依照客戶要求客製化禮盒與月餅口味,希望藉此扳回端節因疫情突襲錯失的訂單,替下半年營收進補。

美福看好即便微解封,今年在台灣過中秋節仍為大宗,除了賣月餅,也發揮自家優勢銷售燒烤肉品,盼能拉高整體中秋銷售。福華近年主打「非典」月餅,銷售都能開出紅盤,今日跟進啟動預購,爭取老客戶下單。