飯店業者攜手米其林一星主廚 打造母親節限定款甜點逸品

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（觀傳媒台南新聞）【記者陳聖璋／台南報導】煙波集團今年與米其林一星、義大利西西里主廚跨海來台，所開設的甜品店「Bye Bye Blues」合作，攜手打造母親節限定款聯名商品，秉持著「要給媽媽最好的」之心意，以歐洲百年宮廷甜點，重新演繹為專屬媽媽的簡奢日常，將要對媽媽的感謝，悉心鑲在蛋糕的每一口細節裡。

這次煙波集團與「Bye Bye Blues」合作，以有著歐洲百年歷史的宮廷甜點「夏洛特」為發想，攜手打造母親節聯名限定款6吋蛋糕「玫瑰伯爵夏洛特」，並以全預訂制販售，即日起至4月20日祭出早鳥優惠價1,080元（原價1,280元）。

「Bye Bye Blues」為義大利西西里島唯一米其林女主廚派翠西亞•班妮狄托（Patrizia di Benedetto）所開設的餐廳，主廚不僅榮獲世界知名Espresso飲食指南「年度最佳甜品師」之美譽」，更連續10年榮獲米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定，並於2019年5月跨海來台開設首家分店，提供道地經典的義式甜點。

「玫瑰伯爵夏洛特」限定款6吋蛋糕以拇指型外觀亮相，口感似馬卡龍質地且略帶恬淡玫瑰香，嚴選90%法國進口食材，頂部妝點的玫瑰花內能嚐到細緻的法國草莓絲絨香緹，外圈玫瑰拇指餅乾如馬卡龍般脆糯，每一口都鑲藏著沁人花香及對媽媽的濃厚情感；其中內餡製程更是工序繁複，除皆採減糖30%的配比製作，讓媽媽入口無負擔、蜜而不膩外，共鋪墊三種口感、四層風味。
「玫瑰伯爵夏洛特」限定款6吋蛋糕以拇指型外觀亮相，口感似馬卡龍質地且略帶恬淡玫瑰香，嚴選90%法國進口食材，頂部妝點的玫瑰花內能嚐到細緻的法國草莓絲絨香緹，外圈玫瑰拇指餅乾如馬卡龍般脆糯，每一口都鑲藏著沁人花香及對媽媽的濃厚情感；其中內餡製程更是工序繁複，除皆採減糖30%的配比製作，讓媽媽入口無負擔、蜜而不膩外，共鋪墊三種口感、四層風味。

▲米其林一星、義大利西西里主廚翠西亞‧班妮狄托（Patrizia di Benedetto）。（圖／記者陳聖璋攝）

蛋糕體主味採用波蘭伯爵茶種，帶有佛手柑的馥郁香氣，莊園玫瑰凍則使用經特殊乾燥技術後萃取的新鮮玫瑰精華提煉而成，鮮釀草莓凍使用同樣技法呈現，凸顯出草莓果泥凍的酸甜果調，而層層交疊的玫瑰伯爵慕斯更是美味的關鍵，適時和諧口中的味型碰撞，讓每一口都濃烈迷人、尾韻又暗綻細緻完美。

該款母親節蛋糕「玫瑰伯爵夏洛特」為煙波集團首次與外部品牌攜手合作，共同設計聯名限定款且首次開放全台實體預購，預購期間為即日起至5月5日，開放「新竹湖濱館－陽光小館」、「新竹都會館－經典牛排館」、「花蓮館－慕拉西餐廳」、「蘇澳四季雙泉館－朝晴庭」、「宜蘭館－燦燦好食」、「台南館－隱糧」、「花蓮太魯閣-沁海館－漫饗食堂」及「花時間-宜蘭傳藝－滿饌樓」進行實體預購，預訂後可選擇另加200元運費宅配或擇日至指定飯店取貨。

針對煙波會員各卡別旅客更推出獨享優惠，即日起至4月20日早鳥優惠期間，黑卡會員早鳥價880元、金卡及銀卡會員早鳥價980元，非上述卡別會員及一般消費者預訂可享有早鳥價1,080元（原價1,280元）。

網路預購期間為即日起至5月3日，分為宅配出貨及自取，如選擇宅配出貨需另加200元運費，預計於5月2日陸續出貨。此為節慶品牌限定聯名商品，預購從速，以免向隅。

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