飯店精品中心 搶攻餐飲商機

工商時報【姚舜╱台北報導】 繼連鎖百貨公司之後，位在台北晶華酒店地下樓的「麗晶精品」、台北萬豪酒店聯通商場「MIDTOWN中城廣場」，以及與台北文華東方酒店共構的「文華精品」等，觀光飯店附設的精品購物中心，也開始引進國際名廚掌廚的餐飲名店，並逐漸增加精品食材與高檔零售食品的櫃位比例，期望能夠藉此為匯聚人氣增加人流，除了飯店彼此PK，亦挑起與百貨公司搶攻餐飲商機戰火。 繼開出自有品牌「Taste Lab」與台畜T-HAM旗下的精品肉舖「ROU by T-HAM」後，台北晶華酒店又成功爭取到曾在拉斯維加斯米其林餐廳掌廚的新銳主廚Paul Lee返台創業開設的「IMPROMPTU」餐廳進駐「麗晶精品」B1，預計8/2日起試營運，使進駐「麗晶精品」的53個品牌中，與餐飲或食品相關的品牌已占總數的25％。 晶華董事長潘思亮表示，晶華酒店與麗晶精品將持續招商引進食品與餐飲名店，提供本地客與房客精緻生活體驗。他並強調，晶華酒店在餐飲市場具有營運力與行銷力，並可以「各種可能的形式」與品牌合作，協助租戶更順利進入市場。 與台北萬豪酒店聯通的商場「MIDTOWN中城廣場」，15個櫃位中有6個餐飲食品櫃位，其中包括有「葫同」日式燒肉、「奇岩一號」川湘料理等餐廳，占比達40％。 萬豪常董劉恆昌表示，「MIDTOWN中城廣場」招商櫃位主要提供來台會展旅遊的國際商旅，與「西華．富邦」豪宅客人生活與休閒所需，營運後除餐飲品牌業績大好，廣場內的起司、咖啡、巧克力等與食品相關品牌亦廣受歡迎，將持續招商引進具特色的餐飲與精緻生活品牌。 與台北文華東方酒店共構的「文華精品」開幕時即有「Thai ＆ Thai」泰菜餐廳，後陸續開出「但馬家涮涮鍋」一店與二店、「但馬家鐵板燒」，今年又與日本東京米其林一星鐵板燒主廚石垣吉田合作，在5樓開設「石垣吉田鐵板燒」海外首家分店。據了解，為擴大搶攻餐飲商機，文華精品已著手評估將整個二樓改為餐飲樓層，並爭取國際知名餐飲品牌進駐，以「精品餐飲中心」概念以廣招徠。