飯店美食通／方式像比賽足球！ 舉牌才能巴西烤窯吃到飽

記者江烈偉／台北報導

美味的巴西窯烤又來了！台灣人熱愛那吃得過癮的烤肉滋味，特別是獨特巴西風味的窯烤肉串，用蘋果、檸檬、柳橙等水果與辣椒、茴香、肉桂，甚至蜂蜜等天然香料所醃過的肉串，烤出來自然是香甜迷人。通常吃這種肉要舉牌，紅色代表「stop停，我吃飽了！」綠色代表「我還要，請給我肉！」在熱鬧的巴西餐廳裡，唯有用這樣的牌語跟服務員說，不然哪聽得到你叫喚？

據說，巴西窯烤的起源，傳自古老巴西遊牧民族的飲食方式，他們把牛肉或羊肉塊用隨身攜帶的長劍穿刺著，隨意沾上粗鹽就直接放在火上烤熟，接著再用短劍將表面熟肉部分削下享用，未熟的生肉部分就繼續火烤。這樣的飲食方式，最後在巴西發展出了一套特有的窯烤文化，窯烤的食材偏好各項肉類，以精選鮮美牛肉、羊肉、雞肉等為窯烤主食，很適合熱愛吃肉的人。

而且傳統的巴西窯烤美食，除了講究烤肉的原汁原味、粗曠自然的風格，賓客還可依個人喜好佐以主廚特製傳統巴西醬料及配菜，呈現巴西窯烤的多元性及熱情隨性的飲食風格。為了提供這樣的餐點，台北的君悅飯店特地耗資數十萬訂製了一座長170公分、高130公分可同時放上20隻窯烤長劍的專用烤窯。利用內部堆砌石頭的絕佳保溫性，讓巴西窯烤風味更加道地呈現。

台北君悅飯店公關表示，他們一樓的凱菲屋即日起推出全新的「巴西窯烤」美食區，新增窯烤專用烤爐呈現烤肉原汁風味，賓客可依個人喜好佐以主廚特製傳統醬料及多樣香噴的巴西烤肉，如頂級牛上臀肉、帶骨羊肩排、豬肋排、火山岩烤明蝦，搭配道地炸玉米餅、巴西煮豆等配菜，還有各式中西風味自助佳餚，可說是一次把美味的巴西烤肉吃到飽，歡樂與滿足不在話下。

巴西窯烤曾經在台灣的美食界風靡一時，當時的台北街頭超多巴西窯烤連鎖餐廳，甚至延燒到中南部的大城市。這樣的烤肉滋味這回再次回到熱鬧信義區的凱菲屋，對從沒吃過巴西窯烤的你，絕對要試試；吃過的資深小資男女，也要快點揪團去回味一下那種烤肉隨你吃到飽的「舉牌」樂趣吧！