飲茶轉型茶飲 趁機把餅做大

張亦惠/嘉縣報導
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茶葉改良場將遷址到嘉縣番路鄉日安社區旁,可望把在地茶產業一起做大。(張亦惠攝)
茶葉改良場將遷址到嘉縣番路鄉日安社區旁,可望把在地茶產業一起做大。(張亦惠攝)

茶改場南遷嘉義,對地方農會、茶農來說無疑都是好消息,茶葉改良場場長蘇宗振表示,茶文化從「飲茶轉變為茶飲」,未來要讓茶不只可以是茶,也能作為其他飲料的基底,讓喝茶人口年輕化,希望讓茶產業再創高峰。

地方對於茶改場南遷嘉義,滿懷期待,希望能藉此帶來更多能量。蘇宗振表示,茶改場規畫有品種選育、製茶技術、加工多元化,從製茶到行銷推廣,製茶、產業服務課今後也都會集中到嘉義,另外,還會納入咖啡、花草茶或中草藥飲料作物研究等。

蘇宗振強調,過去是飲茶,現在要變成「茶飲」,讓純茶類與花草茶等結合,國內飲料需求大,未來如何與加工廠等合作也是發展重點。茶改場南遷會議中,嘉義縣長翁章梁也建議,未來除了茶推廣教育外也應該結合觀光資源,發揮行銷展售的功能性,除了種植、技術之外,如何行銷出去,也是重要一環。

現代年輕人多偏愛咖啡或紅茶,青心、烏龍等茶則較少人喝,山區不少茶農也會將部分茶葉製成紅茶,農會也舉辦紅茶比賽等,此外,因應現代人較少時間坐下來泡茶,多數業者將茶葉製成茶包,方便飲用。

民間也有業者自行開設泡茶班,教客人如何泡茶。業者許榮鎮說,聽客人說喝茶會心悸、睡不著等問題,其實不一定是茶葉不好,而是沒有用對的方法泡茶,許多客人自從上課後,變得愛喝茶了,許榮鎮說,茶的推廣從茶園到茶桌,要落實讓消費者知道正確泡茶方法,對推廣茶文化絕對有助益。