飲食王國成就第二人生！ 「前富豪」國泰蔡辰男興落背景曝光

即時中心／游明哲報導

政商名流最愛的私房店「海峽會」傳即將易主，原來的大股東、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男傳將會把股東權賣給頂鮮台南擔仔麵創辦人、御頂副董李日東。據了解，蔡辰男過去曾與弟弟蔡辰洲負責國泰信託集團，但因為一場金融風暴，讓他面臨破產，之後他到中國發展，用飲食成就了第二人生。

蔡辰男為國泰集團創始人蔡萬春的長子，從國立中興大學法商學院（今國立臺北大學）經濟學系畢業後，前往美國就讀美國紐約大學商業管理研究所留學，之後國泰集團分家後，蔡辰男與弟弟蔡辰洲負責國泰信託集團，一度還是台灣的首富。

1985年後的金融風暴，讓蔡辰男幾乎破產，甚至背上了150億元新台幣的債務。身為美食家的他，之後到中國發展，「蔡家食譜」2002年從上海開始，之後於大連、杭州、無錫等地成功創設多家分店。

由於當時兩岸經貿交流日益熱絡，但能讓兩岸企業領袖交流，且有高度隱密性的餐廳卻少，所以蔡辰男決定邀集企業友人共同經營「海峽會」，標榜的就是給海峽兩岸政商名流、高端人士最隱密、奢華的空間。

「我們食材幾乎都蠻新鮮的」，蔡辰男過去接受專訪時談及自己的餐廳，他提到為什麼餐廳裡的魚丸、花枝丸會這麼好吃？其實都是自己知道的好吃的店，因此特別去買來的，他笑喊，「如果沒有這樣的經驗，你怎麼知道哪裡好不好吃」。

蔡辰男從小嚐遍山珍海味、熱愛美食，至於為什麼會愛上下廚？蔡辰男透露，主要是以前在美國念書，美國的菜太難吃，所以自己研發、做菜吃。他也說到，自己的太太蔡陳保枝當時看到他的冰箱想說，「以後嫁給這種先生也不錯，不怕沒有口福」。

蔡辰男與蔡陳保枝2人雖是媒人介紹，但是卻情投意合，蔡辰男談到自己的太太時還是會眉開眼笑。他笑曝太太買衣服時要經過他同意，自己買畫2人也會討論，「1個人同意，還不如2個人覺得好看」。當被問到是否跟太太感情很好時，蔡辰男更害羞的說，「還可以，還算不錯」

蔡辰男因為懂吃、愛吃，所以也把主菜當成樂趣，且他的太太從不下廚，蔡辰男才是家中的「掌廚人」。蔡辰男過去曾曝，太太不上菜市場，都是自己去挑，「我覺得買菜是一種樂趣，也是一種享受」。

原文出處：快新聞／海峽會傳易主 「前富豪」國泰蔡辰男興落背景曝光

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