Yahoo奇摩新聞 養生南瓜粥簡易食譜！超級食物南瓜高纖低卡改善脾胃
果肉色澤金黃的南瓜又被稱作「金瓜」， 秋天正值南瓜收成的季節，若喜歡南瓜的香甜，可趁時令適量品嚐，並多認識這種抗氧化、美顏、補眼的高纖超級食物。
南瓜有助排毒去水腫
《本草綱目》中提及南瓜性溫味甘、無毒，具補中益氣作用，當中的成分更有以下益處。
• 碳水化合物：提供甜味和飽腹感。
• 水分：南瓜含有90%水分，可為人體大量補水。
• β-胡蘿蔔素：攝取後轉化成維他命A，有效抗氧化、護目，更可促進髮膚、指甲健康。
• 維他命C：抗氧化、美顏、增強免疫力。
• 鐵質：製造紅血球，改善貧血情況。
• 膳食纖維：促進消化，排毒、通便。
• 鉀質：排走體內鈉質，去水腫。
100克蒸煮南瓜的熱量只有約26卡路里，算是低熱量食物；熟南瓜的升糖指數（GI）介乎51至75，是低GI食物，更能持續供給飽足感，是絕佳的減肥恩物。
世界各地常見南瓜品種
全球約有超過45個品種的南瓜，不同國家所出產的南瓜也有差別。
台灣南瓜 ：常稱南瓜為金瓜，外形猶如木瓜或黃瓜狀。
日本南瓜 ：日本南瓜的果肉質感較為粉質，味香甜。
美國南瓜 ：部分美國出品的南瓜因果肉太硬或形狀怪異，只適合用來做雕刻或裝飾。
入口即溶且味道香甜的南瓜最適宜煮成粥品，而南瓜有更有「補中益氣」的功效，特別
適合脾胃虛弱、食欲不振人士食用。
養生南瓜粥做法
Step 1: 按南瓜的大小，使用四分一至半個，切成方塊。
Step 2: 在鍋中倒入清水，水沸後，加入一杯米，煮二十分鐘。
Step 3: 放入主角南瓜，再按喜好加入粟米、紅蘿蔔或鮮准山，更可混入少量藜麥，再煮十五分鐘。
Step 4: 最後可放杞子、南瓜籽或紅棗，煮數分鐘後攪拌食用。
南瓜的致肥陷阱？
南瓜營養成分高，天天一杯Pumpkin Spice Latte豈非最好不過？實情是萬萬不可！
以16安士Grande杯裝計算，全脂奶加面層的忌廉，還有當中的三點二粒糖，每杯已含約380卡路里和13克脂肪！
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