養生餐飲三強聯手抗寒 推出有溫度的「城裡的小月光綁線人蔘雞」

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暖胃又暖心的「城裡的小月光綁線人蔘雞」。   圖:孫家銘攝
暖胃又暖心的「城裡的小月光綁線人蔘雞」。 圖:孫家銘攝

[新頭殼newtalk] 今(21)日是冬至,進補季節開跑,一碗暖胃又暖心的雞湯,總是可以驅走寒意,「城裡的月光」土雞城二代店「城裡的小月光單身雞湯」,首次攜手有「台灣土雞王」之稱的凱馨實業及長白山鑲黃旗那拉氏宗室蔘園,推出足堪媲美米其林等級雞湯的「城裡的月光綁線人蔘雞」,而這鍋雞湯背後女婿與丈母娘溫毊感人的故事,讓這鍋雞湯不只是尋常的雞湯,而是一鍋有人性親情與溫度的雞湯。

「城裡的月光」創藝土雞城2010年創立於左營,由擁有30年土雞料理經驗的阿惠師領軍的家族團隊,將原高雄縣月世界派土雞料理手法引進高雄市區,並將品牌命名為「城裡的月光」,意謂「城市裡月世界料理之光」,曾拿下2014年高雄國際啤酒節料理冠軍,亦是火燒雞的發明創始店,吸引中國湖南衛視專程來台採訪。

4年前品牌轉型發展個人雞湯,成立「城裡的小月光單身雞湯」新品牌,致力推廣按古法全熬煮的個人雞湯,標榜不使用雞骨高湯做湯底,而是每一種雞湯堅持從清水開始熬煮,九種雞湯都具有獨立湯底,在市面上充斥化學調味粉的時代,蔚為餐飲界的一股清流。

「城裡的小月光綁線人蔘雞」是經理施佳政用兩年的時間預備而成,這是一鍋女婿為改善丈母娘中風的尋蔘之路意外發現的喜樂之湯。經朋友介紹認識博漢蔘業董事長後,施佳政發現人蔘大補元氣的功效,開始跟著研究人蔘,也學習獨蔘雞湯熬煮方法,並將這一鍋喜樂之湯列為店裡的第十種雞湯,除了調理丈母娘的身體,也希望將獻給全天下需要兒女之愛的父母親。

綁線人蔘雞湯使用的人蔘,來自於百年來中國長白山特許的那拉氏宗室蔘園,採有機栽培,人參皂苷含量豐富,由台灣的博漢蔘業獨家代理進口香港米其林餐廳指定使用的特規大人蔘26株,符合台灣所有食品檢驗,是台灣市面上罕見頂級人蔘,香氣 十足滋味甜美,熬煮出來的雞湯不會像以往高麗人蔘苦味過重而令人望之卻步,雞湯喝完之後剩下來的人蔘還可以打成泥熬煮人蔘海鮮粥,滋味鮮甜營養100%。

這次而,是因為彼此都有共同的理念,對於料理的執著、土地的友善、動植物養殖的尊重及人本自然的態度,共同為台灣的料理界樹立更高的標準。

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「城裡的小月光」十種雞湯語的四種。   圖:孫家銘攝
「城裡的小月光」十種雞湯語的四種。 圖:孫家銘攝
女生吃人蔘雞可調理手腳冰冷。   圖:孫家銘攝
女生吃人蔘雞可調理手腳冰冷。 圖:孫家銘攝
「城裡的月光」創始的火燒雞。   圖:孫家銘攝
「城裡的月光」創始的火燒雞。 圖:孫家銘攝