養陰潤肺｜沙參海玉竹煲豬展 Coastal glehnia root, polygonatum ro

初秋時節容易因秋困易倦，飲食習慣亦要慢慢改變，由解暑去濕變為滋陰潤燥。此湯的主要材料為北沙參和海玉竹，兩者皆有養陰潤肺的功效，十分適合這個時節飲用。海玉竹的價錢雖然較玉竹稍貴，但其性平味甘，同時有養陰生津、補氣健脾的功效，適合全家飲用，故建議選用海玉竹煲湯。 北沙參：清熱解毒，滋陰補陽，化痰止咳、益胃生津， 海玉竹：滋陰潤燥，可用如口乾舌燥、皮膚乾燥，亦能清熱解毒 南北杏：有潤肺、止咳的作用，可用於治療乾咳、咳嗽痰少等症狀 杞子：養肝明目，可用於改善視力、提升肝功能，亦能補腎壯陽

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
北沙參 Coastal glehnia root 20克/g
海玉竹 Polygonatum root 30克/g
南北杏 Sweet and bitter apricot kernel 10克/g
杞子 Gogi berry 10克/g
蜜棗 Candied date 3粒/pcs
豬展 Pork shank 1-2個/pcs
水 Water 3公升/Liter
鹽 Salt適量/Som

作法:
1 ：

北沙參、海玉竹、南北杏、蜜棗洗淨浸水10分鐘 Rinse coastal glehnia root, polygonatum root, sweet and bitter apricot kernels, and candied dates then soak them in water for 10 minutes.
2 ：

杞子洗淨浸水5分鐘備用 Rinse the goji berries and soak them in water for 5 minutes. Set aside.
3 ：

豬展汆水後洗淨 Blanch the pork shank and rinse clean.
4 ：

將北沙參、海玉竹、南北杏、密棗及豬展放人入煲內，加水煲滾 Place the coastal glehnia root, polygonatum root, sweet and bitter apricot kernels,, candied dates and pork shanks into a pot. Add water and bring to a boil.
5 ：
轉中火煲1.5小時 Reduce the heat to medium and simmer for 1.5 hours.
6 ：

加入杞子再煲10分鐘 Add the goji berries and simmer for an additional 10 minutes.
7 ：

酌量加鹽調味即成 Season with salt according to taste.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54555
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