餐亞彭聖傑、袁明琦 實踐愛與榜樣

記者施春瑛／台南報導
亞洲餐旅學校餐飲科老師彭聖傑因推展技藝教育成績優異，獲教育部頒發全國技藝教育績優教師獎；調酒社指導老師袁明琦長期指導學生社團活動，將學生視如己出般的關懷照顧，入選全國教育人員杏壇芬芳獎。連獲兩項教育人員最高榮譽獎，全校師生同感榮耀。
彭聖傑原本是知本老爺酒店中餐主廚，受亞餐禮聘轉任專任教職。他是業界的高手，卻是教育界的生手，憑藉著對教育的一份執著與熱愛，努力調適自己，以學習的心態積極主動參與學校每一項工作。
彭聖傑擔任實用技能班老師，指導學生參加各項技藝競賽獲獎無數，曾獲全國技藝競賽金手獎；同時擔任國中技藝學程指導老師，輔導國中學生認識技藝教育。另也擔任學校推廣教育中餐烹調第二專長班教師，協助社會青年學習第二專長技藝，輔導的學員證照通過率高達九成以上，績效優異。
至於學生口中的「袁媽」袁明琦則是亞餐的文書組長，從學生時代讀書到出社會工作，近四十年歲月都在亞餐度過。十四年前學校成立調酒社團，她義無反顧承擔了社團所有工作，秉持用愛與關懷呵護每一個學生。十多年來，亞餐調酒社就像個大家庭，即便是畢業多年的學長姊仍會主動返校協助指導學弟妹，學生在全國比賽中也獲得很優異的成績。
校長書國範表示，「教育無它，愛與榜樣而已」，肯定兩位得獎老師雖非教育專業出身，但憑藉著自身對教育的愛，實踐了教育的真義，獲獎實至名歸。