Yahoo奇摩新聞 餐廳台味玩快閃！三杯雞勇奪老上海喜愛第一名
在前浪推後浪的上海灘，想要維持品牌的長久經營不是一件容易的事情，這家在台灣經營20多年的吃到飽餐廳，2年前進駐大陸，光是在上海單店，一天營業額可以破百萬台幣，為了推陳出新，伺候挑剔的上海人味蕾，引進了快閃活動，請台灣主廚坐鎮，限時2周推出台式料理，猜猜看上海人最喜歡的台式料理是哪一道呢？答案是三杯雞。
▼（圖／東森新聞）
夜市小吃蚵仔煎在平底鍋上香味四溢，吸引不少上海消費者排隊嘗鮮，雞塊炸到酥脆，搭配九層塔，地表最強小吃鹽酥雞人氣很高，刈包夾著肥瘦比例相當的五花肉還有涮牛肉湯，這些著名台灣美食在上海這間吃到飽餐廳限時2周供應。
▼（圖／東森新聞）
消費者：「（牛肉湯）喝起來的話就是滿清新然後不油膩，牛肉的話就是吃起來肉質的話很緊實。」
消費者：「鹽酥雞超好吃，非常非常酥，真的真的，剛才我連吃了好多個。」
經過調查，大陸消費者對台灣美食喜好前3名是三杯雞、台南牛肉湯和擔仔麵，主廚特別從台灣過來坐鎮，預計美食周可讓業績成長2成。
▼（圖／東森新聞）
主廚王誌雄：「鹽酥雞還有三杯雞，在台灣比較有名的當地的一些小吃，希望說能帶給上海人對於台灣的美食有更加一層的認識。」
▼（圖／東森新聞）
號稱台灣最難定的吃到飽餐廳一年多前進駐上海，靠海鮮打出名號，消費者螃蟹、帝王蟹腳疊疊樂吃夠本，一天營業額可破百萬台幣，不過兩岸餐飲文化不同，菜色和經營模式不斷調整。
▼（圖／東森新聞）
餐廳店長姚自強：「魚種的話，他們都是以溪跟河鮮為主，我們現在還是以鮮蝦、蟹類、貝類為主，海魚的話，我們在這邊基本上還是用河鮮，在做一個主打。」
上海餐飲業競爭激烈，餐廳靠台灣美食差異化行銷，也複製台灣下午茶吃到飽形式再闢新戰場。
（封面圖／東森新聞）
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