餐廳水餃總特別美味？高手揭3祕訣

水餃不僅方便料理，口味多變又具有飽足感，深受不少人喜愛，許多人因此會自己動手包；然而，該怎樣才能包出好吃的水餃呢？近日，搜狐號《娟妹寵物》提到，自己吃了這麼多年的水餃，總覺得沒有餃子店裡的好吃。不管是哪一種口味，感覺味道都還差麼那麼一點點。其實水餃要想好吃的關鍵，全在餡料上，同時分享包水餃的「3隱藏祕訣」，讓做出來的水餃飽滿又多汁，且煮出來也不容易破。

▲包水餃有「3隱藏祕訣」，讓做出來的水餃飽滿又多汁。（圖／翻攝自Pixabay）

技巧一：做蔥薑水

要想餃子好吃，不可少的就是蔥薑水。蔥薑水能夠去掉水餃肉餡裡面的腥味，而且還能提鮮。首先將準備好的生薑洗淨，然後切成薄片；大蔥切段備用，花椒一小把，同樣放入碗中，在裡面加入適量的溫水浸泡20分鐘，花椒與水的比例1：3即可。

技巧二：熬熟油

炒鍋中加入兩勺的食用油。油熱後將準備好的蔥薑及洋蔥絲、香菜、花椒、八角放入油鍋中。用小火慢炸，將這些料炸至金黃色後撈出即可，這樣熟油就做好了，餡料裡放入熟油，不僅能鎖住肉餡裡面的水分，還能讓水餃吃起來更加鮮嫩多汁。

技巧三：用香油拌蔥花

在切好的蔥花裡面加入一勺的香油，然後用勺子攪拌均勻，讓每一個蔥花都包裹香油。將拌好的蔥花放在肉餡裡面，用筷子順時針攪拌，這樣做出來的肉餡鮮香而不腥，吃起來鮮嫩又多汁，大家也可以根據自己的喜好加入香菇或白菜，但是一定要記得用香油攪拌一下。（編輯：賴詠璿）

更多 NOWnews 今日新聞 報導
變頻冷氣「吹8小時or不關」誰省電？殘酷答案曝：全誤會
空心菜怎吃才內行？老饕狂喊「加1物煮湯」：口感很豐富
3036年未來人預言！世界遇「恐怖大停電」：黑暗期達5年

更多生活相關新聞
雙北等5縣市高溫特報 花蓮縱谷為橙色燈號
快看手機！環南市場疫情匡列區域曝光
石門水庫對比照曝光！乾裂草坪消失重現碧綠美景
疫情被迫在家47天 男收電費單「暴漲5倍」嚇傻
韓藝人非法施打牛奶針！食藥署：注射過量恐致死