餐旅青年國際廚藝研習營 台灣首府大學開訓

記者李文生／台南報導

2014台灣暑期餐旅青年國際廚藝研習營，27日起連續5天在台灣首府大學舉行，有60位來自國內30所大專校院及高中職生參加，邀請WACS世界廚師協會A級評審Chef Willment來台授課，研習營除學習國際級廚藝外，期能將台灣料理融入國際觀，提升新生代廚師的國際視野。

台首大董事長蔡清淵表示，這項台灣暑期餐旅青年國際廚藝研習營，由該校國際餐飲技藝研習社負責承辦，已連續舉辦2年，受到對廚藝有興趣的年輕學子好評，今年60位名額一釋出，很快就滿額，還有不少人向隅。

蔡清淵董事長說，暑期餐旅青年國際廚藝研習營，有來自全台餐飲相關科系的菁英學生，包括高雄餐旅大學、景文科技大學、華盛頓大學、亞洲餐旅、輔仁大學、台北海洋科技學院、頭城家商、南英商工等，近30所大專院校及高中職學生參加。

蔡清淵董事長指出，研習營的主持人Chef Willment是新加坡華人，2009年成為泰國廚師協會副總裁，2012年成為世界廚師協會A級評審，並於2010年成立泰國廚藝學院，這是專門針對青年廚師成立的廚藝學院，3年來培育許多優秀的選手及廚師，在廚藝界扮演重要的推手，並致力於推動廚藝無國界的廚藝傳承。

台灣首府大學校長陳響亮表示，暑期國際廚藝研習營，可稱是台灣年輕廚師大會師，研習課程將由Chef Willment帶領，料理食材、備料、學習成本控制，將所見一切「食物的原貌」，做為料理發想及創意菜餚的元素，進一步認識及利用台灣特色食材與調味進行廚藝交流。

開幕儀式由台灣首府大學校長陳響亮主持，陳響亮校長推崇與會的廚師們能無私的做廚藝傳承，相信參加這次活動的學生們，可以增進新世代對國際美食潮流與比賽趨勢的瞭解，也讓透過相互觀摩，中西併用、調味，和不同烹飪方式，將台灣料理融入國際觀，提升新生代廚師的國際視野。