餐盤節制飲食 吃出健康好年

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營養師陳麗如提醒,年節可應用餐盤的量節制飲食,再加上每天早晚1杯奶。(記者鄭錦晴攝)
營養師陳麗如提醒,年節可應用餐盤的量節制飲食,再加上每天早晚1杯奶。(記者鄭錦晴攝)

記者鄭錦晴∕台東報導

疫情升溫,營養師提醒,過多的油脂會抑制免疫功能,堅果種子1天1湯匙就好。民眾可應用餐盤的量節制飲食,每天早晚1杯奶,飯跟蔬菜一樣多,豆魚蛋肉1掌心,一起過個平安年,

年節怎麼吃才能達到美味又增強免疫力?台東馬偕營養課長陳麗如指出,選擇含乳酸菌的奶製品,可增加抗體生成,也會加強自然殺手細胞的活動力;多選擇富含維生素C的水果,也會刺激身體製造干擾素破壞病毒。

同時,要吃各種顏色的蔬菜,每天攝取含硫化合物的蔬菜,如蔥、蒜、洋蔥及韭菜等,放在料理中有助於提升免疫力。吃火鍋時記得多放各種顏色的蔬菜。

以全榖雜糧類取代白飯和白麵條,含有豐富的維生素B群可維持細胞黏膜健康。豆魚蛋肉類是蛋白質來源,也是構成細胞(尤其白血球與抗體)主成分。

適量攝取油脂,含Omega 3的油脂有助降低體內「慢性發炎」,讓免疫細胞不會過勞、失衡。多選擇富含鋅的食物,鋅具有免疫調節、幫助組織修復、維持生理代謝等作用。

糖果餅乾熱量高,吃多不但會降低免疫,也會增加體重。年節期間記得多曬太陽,維持體內維生素D的濃度。