餐飲店食品變質蟑螂出沒陳情案增 北市：加強稽查

台北市衛生局統計發現，隨月均溫逐年上升，蟑螂等病媒出沒越趨頻繁，有關餐飲店衛生的民眾陳情案量也逐年增加，今年上半年就比去年同期增加超過一倍，將加強對餐飲業者稽查。

台北市衛生局今天舉行記者會宣導餐飲業病媒防治及食材保存標準，食品藥物管理科長林冠蓁表示，根據中央氣象署資料，台北市1月至6月的平均月均溫逐年上升，今年較民國111年升高攝氏0.72度，近期已出現多起餐飲業者食品變質事件。

她說，隨著氣溫上升，最常見的病媒蟑螂也進入活躍高峰期，今年光是1月到6月民眾陳情案件數就達到187件，比去年同期76件增加超過一倍，更是111年同期41件的4.5倍。

林冠蓁說，為確保民眾安心用餐環境，衛生局將針對業者的食材保存及病媒防治措施二大重點加強稽查，包含冰箱冷藏溫度應低於7度、冷凍低於負18度；食材妥善覆蓋以避免污染、掌握先進先出原則避免食材過期；廚餘存放在密封且防蟲的容器。

此外，垃圾桶及廚餘桶應加蓋以避免成為病媒的食物來源、廚房及垃圾處理區也要定期清潔和消毒並留存紀錄、各式孔道要裝設防止病媒侵入設施，不讓病媒趁機潛入。

林冠蓁提醒，夏季保存食品要特別注意溫度及時間，避免微生物過度生長繁殖，建議室溫超過30度時，就不要讓食品放置超過一小時，若在外用餐可至「台北市政府衛生局食藥妝網路地圖」查詢業者歷次衛生稽查結果，即時掌握餐廳食安情報，為選擇店家的參考。