餐飲新佈局！咖啡「收店or改點」、手搖「強拓美國」

疫情趨緩餐飲業者也要調整市場布局，在北投經營15年的「伯朗咖啡」，宣布只營業到明年1月16日，之後台北門市只剩下10間，另一家位在石牌的丹堤咖啡也只營運到上個月底，反觀露易莎、CAMA積極展店，專家就分析，是因為老咖啡品牌不習慣用社群行銷，比較難打進年輕族群市場。

民眾：「以後要聊天就沒有，一間咖啡廳啊，(蠻可惜的)對啊。」

民眾：「不捨也是沒有辦法啊。」

真的好不捨，在北投經營15年的伯朗咖啡廳，宣布要熄燈了，最後營業日只到明年1/16，業者表示，原廠館會有其他用途，未來會再找其他點，設置新店，從官網查詢可以看到，扣除北投店，台北剩10間分店，但其實兩年前，全台還有44間分店。

記者余品潔：「另一家位在石牌的連鎖咖啡店，也已經熄燈，現在門口貼上了施工公告，之後將由便當店來進駐。」

據了解，這間丹堤咖啡概念店，前年12月才剛改裝開幕，但一年多的時間就收攤，傳出母公司年底還會關店，整頓品牌，巧的是怡客咖啡石牌店，也已經收起來，業者說是考量到租金問題，加上市場飽和度，目前把展店目標鎖定在新北，同時星巴克露易莎CAMA，咖啡三巨頭，則是衝刺展店計畫。

行銷達人王福闓：「新的(咖啡)品牌，對消費者來說，它最大的溝通是用社群，社群的溝通比較會有即時性，跟年輕人的接觸機會，可是老的品牌它比較習慣，還是用促銷的方式，或是既有商圈的經營，比較不容易接觸到新的年輕族群。」

疫情衝擊，許多餐飲業者，不得不調整市場佈局，大陸市場更嚴峻，台灣連鎖茶飲集團雅茗，擬以品牌授權方式，尋找大陸在地代理商，經營「快樂檸檬」，並指出，未來不排除處分大陸事業，並將集團資源，集中投入在美國，以及其他海外市場，專家分析，主要是看準，美國的經濟復甦，加上大量人口的消費力，咖啡、手搖飲，改變市場布局，要盡快賺回，因疫情虧損的業績。

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