餐飲業搶才 王品單季開缺400人

疫後內需產業強彈，餐飲業找無人，只得加薪挖角。王品第一季開缺400人，2月起兩大火鍋品牌啟動加薪，正職月薪34.4K起跳；國內宴會龍頭新天地更針對旗下法式鐵板燒，首開先例就跳槽員工祭出3萬元大紅包，盼趁轉職高峰一次補足所需人力，降低缺工損失。

人力銀行網站調查，農曆年後履歷開啟數超過160萬筆衝上歷年新高，多數上班族在年終獎金入袋後，打算要換工作。值得注意的是，高達95％上班族表示在龍年有「想換工作」的念頭，比率創15年新高，而國內人才缺口最大產業為餐飲旅宿業，有超過14萬個職缺。

以王品集團為例，2023年共啟動4波調薪計畫，有過半數品牌像是鐵板燒、鍋物、中餐等品牌調升起薪，其中又以鐵板燒品牌招募起薪累計調幅近12％最高，有店長透過多種薪資調升機制，入職半年多已成功加薪1萬多元，累計調幅最高達33％，本月起更針對平價火鍋「石二鍋」、「12MINI」啟動加薪計畫。

王品指出，兩大平價火鍋品牌正職起薪含全勤雙雙調升為34400元起，調幅為4％，較市場平均起薪多15％，此外，今年第1季因應全台新店開張所需，釋出400名職缺，以鍋物、中餐為主，鎖定儲備店長、主廚及內外場儲備幹部，招攬具餐飲相關經驗人才加入。

新天地旗下知名鐵板燒品牌《樂葵法式鐵板燒》則端出「龍年轉職加發3萬元大紅包」辦法，希望能把人力缺口一口氣補足。新天地主管表示，以往新人招募期只要在開幕前3個月啟動即可，孰料餐飲業大缺工，開幕時只報到約8分之1人力，除了調派台中店人力支援，原本60席的座位，也只好先開出半數。

燒肉龍頭乾杯集團今年展店目標7家，包含台灣6家及英國1家，為了留住員工，祭出基層正職社員本薪調升10％，無經驗正職社員起薪最高調升至40K，店長享有企業獲利分潤，年薪挑戰突破150萬，第1季招募550位新血，並瞄準壯世代族群增設「營運協助專員」職缺。