餐飲業永續經營論壇 登場

為讓台灣餐飲服務業能獲得完備邁向國際化的關鍵核心，經濟部商業司於昨（三十）日在集思交通部國際會議中心舉辦「餐飲服務業的永續經營與創新國際論壇」，暢談如何運用企業文化、創新服務及品牌經營，協助業者打造創新的動能。 經濟部商業司長李鎂（圖左四）表示，台灣美食國際馳名，包括CNN都專文報導，隨著餐飲環境競爭激烈，餐飲老店不僅要煮出一桌好菜，也要能說的一口好菜，更要能讓客人知道好菜的特色，且隨著消費者消費型態改變，業者正面臨著不求新求變就會被淘汰的市場。 李鎂表示，台灣多元且兼容並蓄的餐飲美食文化，是最能突顯並吸引國外觀光來台魅力的重要元素，經濟部商業司希望能透過「餐飲老店故事行銷」，協助餐飲老店導入數位科技工具，行銷臺灣餐飲老店品牌，走向國際市場，讓老店永續傳承，帶動餐飲老店邁向下一個百年。 本次活動邀請到新加坡文東記私人有限公司董事兼總經理程文華、日本近又懷食料理專務鵜飼英幸、三井餐飲事業集團董事長黃奕瑞及社團法人台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東等與會與企業分享成功的秘訣，並與業者對談交流。