餐飲業競推年菜外帶搶食圍爐商機

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▲虎年春節年假長達9天,餐飲業搶攻圍爐聚餐商機,外帶年菜家家都大幅成長。(圖/新天地餐廳提供)
▲虎年春節年假長達9天,餐飲業搶攻圍爐聚餐商機,外帶年菜家家都大幅成長。(圖/新天地餐廳提供)

搶食虎年春節圍爐聚餐商機,台中市餐飲業爭相推出除夕宴及年菜外帶。今年農曆春節連假達9天,由於無法出國加上返台過年人數創新高,圍爐聚餐需求大增,不少星級餐廳圍爐宴幾乎都已訂滿,以台南擔仔麵台中店為例,100桌圍爐宴早就高掛「滿席」牌,連年菜外帶都超搶手。新天地餐廳更表示,今年外帶年菜預購訂單暴增,銷量可望較去年成長5成。

台中兆品酒店鎖定小家庭推出的「虎笑迎新富貴吉祥組」外帶年菜,六菜一湯,每組5人份原價6380元,在百業紛漲中,不僅加量,更大手筆推出早鳥優惠價,12月31日前預定,可享6折3888元特惠。兆品常溫年菜均由主廚當日現做,從除夕前111年1月28日開放取餐,一路至年初五(2月5日),民眾在家也可以享受星級飯店佳餚。

▲兆品酒店台中店推出適合小家庭的外帶年菜,優惠早鳥下殺六折,超佛心。(圖/記者金武鳳攝,2021.12.9)
▲兆品酒店台中店推出適合小家庭的外帶年菜,優惠早鳥下殺六折,超佛心。(圖/記者金武鳳攝,2021.12.9)

兆品酒店年菜外帶組,集結粵菜、台菜及創意料理,口味豐富多元,有經典菜餚「鮑汁海參燒虎掌」、「鴻運五柳鱻魚」,頂級「海味魚翅佛跳牆」、「吉事焗大蝦」,頭盤「金虎進家富滿堂」是選用五味九孔、醉雞、沙律軟絲、烏魚子、油醋鴨胸組成,象徵新的一年福氣滿堂。

改組後重新出發的台南擔子麵台中店,金字招牌依舊是饕客首選,多達100桌的「虎虎生風」圍爐宴合菜,有三種價格11800元、15800及28800元,早已全部訂滿,搶不到圍爐宴席,很多老主顧只好轉戰外帶年菜,5人份包括經典御品佛跳牆、金銀蒜蒸海大蝦等5菜1湯,每套5800元。

▲台南擔仔麵台中店推出年菜外帶,嚴選頂級食材,有三種組合菜色可供選擇。(圖/業者提供)
▲台南擔仔麵台中店推出年菜外帶,嚴選頂級食材,有三種組合菜色可供選擇。(圖/業者提供)

外帶年菜組十人份的有9800元及16800元二種,都是嚴選頂級食材烹調,吃得到龍蝦、南非鮑魚和魚翅等,即日起接受預購至1月24日截止。由於強調「熱年菜」,提貨食間是除夕上午11時起至下午4時,民眾買回家簡單復熱,即可享用與餐廳一樣的美味佳餚。

新天地外帶年菜主打台式經典風味搭配異國料理,有6人份及10人份二款,價格自6880元至9988元皆有,嚴選高檔鮑參翅肚、外型紅艷討喜的帝王蟹與龍蝦食材,為圍爐宴增添富貴喜氣。值得一提的是,為了讓闔家圍爐不落單,新天地暖心推出外帶年菜+1,即除夕防疫圍爐餐盒,提供返鄉過年而防疫隔離的人,也能享受除夕圍爐佳餚。凡購買外帶年菜10人份、6人份一組,即可加購一組除夕防疫圍爐餐盒。

▲台中新天地餐廳年菜外帶菜色豐富,生意強強滾,預購暴量,預估銷量可望成長5成。(圖/業者提供)
▲台中新天地餐廳年菜外帶菜色豐富,生意強強滾,預購暴量,預估銷量可望成長5成。(圖/業者提供)

新天地整套年菜都是主廚當日現做,有「御品魚翅佛跳牆」、「雙龍翻騰戲東海」、「帝王蟹米糕」、「花膠海參燴長年菜」和「海鮮起士焗披薩」等佳餚。其中「粵式胡椒豬肚雞煲湯」是以藥材與老母雞高湯精燉,帶有胡椒香辣味。圍爐必備的魚料理「富貴紙包石斑魚」象徵年年有餘。即日起開始預購,可於旗下梧棲店、旗艦店、東區店訂購取餐。

王品集團首次推出熱年菜外帶服務,集合了中餐三大品牌莆田、享鴨、丰禾,從12月8日到明年元月30日預購,元月31日除夕當天現做現取。丰禾與享鸭聯名推出虎年雙享丰收宴,每套6888元,適合8-10人大家庭。莆田虎躍星春團圓宴,每套5288元,適合小家庭享用。王品要以親民價格、彈性菜色組合,以及星級飯店品質,讓民眾在家也能嘗到餐廳精緻料理。

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