餐飲科大廚支援菜單 親子共學手作樂

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三級警戒持續一個月,對宅在家的親子需要每天變化不同的菜色餐點是前所未有的考驗,新北市技術型高級中學專業群科教師聽到家長需要「支援菜單」的吶喊,穀保家商設計出一系列中餐、烘焙等實作課程,莊敬工家餐飲科則推出系列親子共學影片「悟人子弟X教學日記」與「支援菜單X家長日記」,讓學生在家學習期間,利用簡易設備、材料,烹製簡單料理與家人共享,親子開心品味美食共度宅時光。

穀保家商餐飲科江裕春科主任表示,餐飲科何國熙、潘宏基業師透過停課不停學遠距教學實習課程,課程設計主要是希望在疫情期間實作課程能結合生活應用能力,將所學應用出來,製作簡單的餐點和點心與家人共享,吃得更為安心,學生甚至邀請家長一起參與,增加親子互動,一同共學精進廚藝。

莊敬工家林淑貴校長表示,親子共學影片主題從輕食沙拉、三色炒雞片再到家常炒飯、炒麵,甚至是西餐的義大利麵,最後還有甜點的製作(慕斯、雪莓娘、泡芙),都是最容易入門上手的簡易料理。整套課程,豐富有趣,彈指之間,美味料理即可上桌,老師錄製的教學影片也可供學生課後繼續練習,發揮學習效益。歡迎有興趣的民眾可至「輕鬆料理出好菜X家長日記」欣賞影片,練習自己動手作美味料理。

教育局表示,新北強調運用技職專業能力解決生活問題,疫情期間透過直播跨域多元表現線上教學方式,分享適合在家操作的課程,更鼓勵親子攜手共同實作,在家長的陪伴鼓勵下,讓孩子更有動力認真學習,用技職結合藝術斜槓多元能力,提升專業發展,讓孩子適性發展學習更加上一層樓。