餐飲高工時、高勞動非最慘!她打工一年「再也不做」 全場曝關鍵

餐飲服務生缺工嚴重,不少人點出關鍵因素。(示意圖/shutterstock達志影像)
餐飲服務生缺工嚴重,不少人點出關鍵因素。(示意圖/shutterstock達志影像)

據人力銀行顯示,去(112年)缺工人力創新高,民生消費產業第一季平均每月短缺38.2萬人,其中又以餐飲業服務生缺口最大。日前一名網友就稱自己待過不少餐飲業,包括健康餐盒、自營速食店、連鎖飲料店、日本拉麵店等,並從不同角度分析缺工原因。對此,不少過來人認為「1關鍵」最讓人受不了。

原PO在Dcard論壇上發文表示,過去一年自己曾在健康餐盒店、自營速食店、小牌連鎖飲料店和日本來台拉麵店等餐飲業打工。她也一一分析不同店家的情形,以健康餐盒店來看,時薪高、還提供員工餐,不過工作節奏快、內容粗重,廁所也相當骯髒。客人主要是上班族,因此需快狠準,不小心慢了店長就會生氣。

原PO表示,在自營速食店打工時,雖工作較輕鬆,老闆卻很愛畫大餅和說謊,還挑撥員工關係,更誇張的是販賣過期食材卻要員工在產品檢核表簽名,讓她不得不離職。另小牌連鎖飲料店雖上手後想做什麼都可以,還能飲料喝到飽,不過沒有勞健保和廁所,人手也嚴重不足,忙碌時兩小時內還會賣出兩百多杯飲料,非常耗心力。

原PO直言,最痛苦的經歷莫過於在日本來台拉麵店打工。老闆不僅將正常班四個人手壓縮到兩個人,還在外面結帳不幫忙,加上脾氣怪異、溝通有障礙。事後原PO才得知,老闆是被日本總公司調來台灣的,竟為了回去日本而想把店做爛收掉。原PO無奈嘆「連續幾家餐飲不是低薪就是高勞動,不尊重員工也不願意培養新人,把新人當免洗筷用」,讓她下定決心以後不走餐飲業。

對此,一票有感嘆「重點在於『兩段班』,讓人有近乎一整天都在工作的感覺,彷彿沒有自己的私人時間可以利用」、「餐飲真的累,尤其是兩段班,現在想想,都不知道那時是怎麼撐過來的」、「重點餐飲常常要搬重,年輕還好,長期下來,對身體會有負擔,很多最後都去開刀==」、「我應徵的餐飲雖然店長跟同事人都好相處,但上面投資者一直打算節省人力,人多的尖峰時刻,餐都快做不出來了,還不給人力,真的是傻眼,學完一些技術後要走人了」。

另也有過來人點出缺工關鍵因素「餐飲就這樣了吧,隨著大學普及化,越來越少人畢業後想進去,缺工嚴重到最後什麼阿貓阿狗都得用,同事的組成非常多元」、「餐飲業本身沒問題,重點是一堆素質低的社底同事,跟他們共事真的會昏倒,餐飲業絕對不要碰」、「由於現在餐飲、房務、旅遊觀光等行業都在大缺人,基本只要有人來應徵,會秒錄取是正常的,但同時流動率也是相對的高」、「同事很愛搞小圈圈,五個人至少有三個小圈圈,整天聽他們不同人在議論不同人就飽了」。

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