餐館減少剩食 企業援助弱勢

COVID-19疫情蔓延，影響糧食產量，也使糧食供應鏈嚴重變慢。國際策略研究院執行董事法齊爾認為，世界各國目前還沒發生糧食短缺的現象，然而疫情的爆發，導致社會底層的貧窮人口比從前更難取得食物。 目前，馬來西亞有一家社會企業，以將近七折的價格出售餐館當天未賣出的食物，讓更多人可以享用價廉物美的美食，從而減少食物浪費。

根據聯合國的報告指出，COVID-19疫情的蔓延影響糧食產量，也使糧食供應鏈嚴重放緩。一些糧食出口國如越南，印度和俄羅斯，為求自保，紛紛限制和禁止糧食出口。聯合國也預計，今年將新增1億3千萬飢餓人口，全世界已瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機。

馬來西亞的農產品，包括大米、肉類和蔬果等，都必須依賴進口才能滿足國內的需求。

國際策略研究院執行董事 法齊爾：「我們(馬來西亞)從其他國家進口很多主要的食物，每年的食物進口費用達到500億，這樣的數字對一個國家來說很大，我們有很多土地，可是卻沒有用來種植食物，因為大多數的土地都種植經濟作物，所以COVID-19疫情發生時，我們在進口食物就遇到了問題，現在的跨境貿易成本，因為防疫標準作業程式而增加，(食物)價錢可能因此暴漲。」

國際策略研究院執行董事法齊爾認為，世界各國目前還沒發生糧食短缺的現象，然而疫情的爆發，導致社會底層的貧窮人士比從前更難取得食物。

國際策略研究院執行董事 法齊爾：「其實全世界不缺食物，我們有很多食物，只是那些食物都沒有被送到給有需要的人，尤其是貧困人士，我們沒有方法可以有效地分配剩食，我們一直不停生產，但是到了最後還是會丟進垃圾桶，白白浪費。生產資源，這就是我們需要改變的經典資本主義問題。」

從2017年開始運作的Green Hero，成立的緣起來自於創辦人對食物被丟棄的不捨。

Green Hero創辦人 陳毅軒：「我看到服務生拿著黑色垃圾袋，聞起來有草莓的味道，我好奇地打開，發現裡面有很多完好的糕點，當時我生氣又沮喪，所以從那之後我就創立了企業，履行社會責任。」

目前，全馬有超過80家餐館加入行列，把當天未賣出的食物放到Green Hero拯救剩食的平臺，以將近七折的價格出售，讓更多人可以享用價廉物美的美食，從而減少食物浪費。短短的3年，Green Hero每日平均銷售量，從原本不到10%，增長到如今的55%。

Green Hero創辦人 陳毅軒：「我們不只要減少檳城的食物垃圾，也要減少馬來西亞 ，甚至整個東南亞的食物垃圾。」

聯絡國糧食及農業組織提供了9個方法，讓民眾從小事做起，實際地減少浪費食物。

糧食危機逐漸威脅人類的生活，但只要我們願意付諸行動，相信這世界會有更多飢餓的人能得到溫飽。